Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2023

Características y notas de cata del Pewën de Apalta Carmenère 2023 de Santa Rita

Cata

Vista
Este vino revela un color rojo carmín profundo con ricos matices púrpura, mostrándose a la vez denso y luminoso.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas minerales y de grafito, acompañadas de aromas a cereza negra, especias dulces y un delicado toque de tabaco.

Boca
Preciso y concentrado, el paladar ofrece una textura aterciopelada sostenida por taninos redondos y carnosos. Revela deliciosos aromas de mora y ciruela madura, que se prolongan en un final largo y persistente con una agradable frescura equilibrada.

Maridaje
Este vino marida maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o braseadas, risotto de setas o quesos semicurados.

Servicio y guarda
El Pewën de Apalta Carmenère 2023 tiene un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

La expresión auténtica de un Carmenère chileno de Santa Rita

La bodega
Fundada en 1880 por Domingo Fernández Concha en Alto Jahuel, Viña Santa Rita es una figura histórica de la enología chilena. Actualmente controlada por el grupo Claro, la bodega destaca por su excepcional patrimonio y su firme compromiso con el desarrollo sostenible. Convertida en un nombre imprescindible en el panorama internacional, cultiva viñedos en los mejores valles del país. La bodega combina hábilmente tradición y modernidad para ofrecer vinos de alta calidad que reflejan la riqueza y diversidad de los terruños chilenos.

El viñedo
Las uvas proceden de una pequeña parcela ubicada en las faldas de Apalta, cuyas vides fueron plantadas en 1938. Este terruño del Valle Central destaca por sus suelos graníticos meteorizados, que ofrecen baja fertilidad, buena porosidad y un drenaje óptimo. Cultivadas sin riego, las vides obtienen su equilibrio hídrico de forma natural a partir de las reservas del suelo y de los aportes de cuencas de manantial. Estas condiciones ideales ayudan a controlar el vigor de la vid, favorecen un buen desarrollo foliar y garantizan una maduración perfecta de las bayas.

La añada
El año estuvo marcado por un clima mediterráneo subhúmedo. Las precipitaciones, que alcanzaron una media anual de 482 mm, se concentraron principalmente durante el invierno. La primavera resultó fría y seca, dando paso a un verano particularmente caluroso, con temperaturas que superaron regularmente los 30 °C. Estas condiciones climáticas, sumadas a una acumulación térmica de 1.836 grados-día, favorecieron una maduración lenta de las uvas, garantizando una excelente concentración.

Vinificación y crianza
La vendimia manual del Pewën de Apalta Carmenère 2023 tuvo lugar a finales de marzo. Tras el despalillado y un estrujado parcial, se llevó a cabo una maceración prefermentativa de cinco días, incorporando un 3% de bayas enteras en el fondo del depósito. La fermentación espontánea se realizó en depósitos de acero inoxidable y hormigón, a temperaturas de entre 24 y 26 °C. La extracción, inicialmente intensa mediante remontados diarios y bazuqueos, se suavizó hacia el final del proceso para preservar la elegancia y suavidad de los taninos. Tras una maceración postfermentativa de seis días que aportó redondez, el orujo se prensó verticalmente. El vino de prensa, esencial para el ensamblaje final, junto con el resto del vino, envejeció durante 18 meses en barricas de roble francés (40% nuevas y 60% de segundo uso). El vino se embotelló sin filtrar.

Variedad de uva
Este vino está elaborado con 100% Carmenère.