Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2019
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Puntuaciones
Vinous - A. Galloni
The Wine IndependentDescripción
Notas de cata y recomendaciones de Casa Real Cabernet Sauvignon 2019 de Santa Rita
Cata
Color
El color presenta un intenso tono rojo rubí profundo.
Nariz
En nariz se aprecian aromas puros de grosella negra y cerezas maduras, acompañados de notas de grafito y sutiles matices de cedro.
Boca
En boca, el vino es delicado y preciso, sostenido por taninos firmes y redondos. El final se prolonga con gran persistencia.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, boeuf bourguignon o magret de pato.
Servicio y guarda
Casa Real Cabernet Sauvignon 2019 puede disfrutarse desde ahora y ofrece un excepcional potencial de guarda de más de 25 años.
Un extraordinario Cabernet Sauvignon chileno elaborado a los pies de la cordillera de los Andes
La bodega
Viña Santa Rita cultiva viñedos en el Valle Central, en especial en las prestigiosas zonas de Carneros Viejo, Alto Jahuel y Maipo Alto, a los pies de la cordillera de los Andes. Bajo la dirección de los enólogos Sebastián Labbé y Teresita Ovalle, esta bodega chilena elabora cuvées excepcionales como Casa Real, un Cabernet Sauvignon puro criado durante veinte meses en barricas de roble francés.
El viñedo
Los viñedos de Casa Real se encuentran en las zonas de Carneros Viejo, Alto Jahuel y Maipo Alto, a los pies de la cordillera de los Andes, en el Valle del Maipo. El clima mediterráneo se caracteriza por una notable amplitud térmica diaria, superior a 18°C entre el día y la noche. Los suelos aluviales están compuestos por una capa superior de 80 a 100 cm de limo que reposa sobre cantos rodados, grava y arena gruesa con arcilla profunda. Las mejores parcelas de la propiedad datan de la década de 1970.
La añada
La vendimia manual tuvo lugar entre el 20 de marzo y el 22 de abril de 2019.
Vinificación y crianza
La fermentación de Casa Real Cabernet Sauvignon 2019 se llevó a cabo en pequeñas cubas de acero inoxidable y de hormigón, a una temperatura de entre 24 y 26°C. Se realizó una maceración postfermentativa de 4 a 6 días. A continuación, el vino se crió durante 20 meses en barricas de roble francés, un 82% nuevas y un 18% de segundo año. El embotellado se realizó sin filtración ni clarificación.
Variedad de uva
100% Cabernet Sauvignon
