Shafer Vineyards : TD-9 2019

Notas de cata y consejos de servicio para Shafer Vineyards TD-9 2019

Cata

Color
El color revela un profundo tono granate con reflejos púrpura.

Nariz
La nariz se abre con aromas de fruta roja y negra, en especial cereza y ciruela. Notas de especias, lavanda y hierbas secas completan este bouquet aromático.

Boca
En boca, este vino es rico y enérgico, sostenido por taninos maduros y una estructura fina. El final se prolonga con elegancia.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, platos de cordero asado y aves con salsa. También va muy bien con quesos curados.

Servicio y guarda

TD-9 2019 puede disfrutarse ahora o guardarse para una cata posterior. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18°C.

Un vino tinto de Napa Valley que celebra el espíritu pionero de Shafer Vineyards

La propiedad

Fundada en 1972 por John Shafer, exdirectivo editorial en Chicago, Shafer Vineyards abarca hoy alrededor de 240 acres de viñedo situados en el Stags Leap District y otras zonas de Napa Valley. Doug Shafer dirige la propiedad, mientras que Elias Fernandez, enólogo desde 1994, celebra su cuadragésima vendimia en la finca en 2024. Desde febrero de 2022, la propiedad pertenece a Shinsegae Property, filial del grupo surcoreano Shinsegae Group. Pionera en sostenibilidad, Shafer Vineyards se convirtió en 2004 en la primera bodega en funcionar íntegramente con energía solar.

El viñedo

Las uvas de TD-9 2019 proceden de varias parcelas situadas en el Stags Leap District, en Yountville y en las estribaciones de las Vaca Mountains. Estos viñedos en ladera se benefician de un anfiteatro natural de colinas secas y rocosas, que crea unas condiciones microclimáticas distintivas. Los suelos y la exposición de estos parajes permiten una maduración óptima de las variedades bordelesas que componen este coupage.

La añada

La añada 2019 en Napa Valley se benefició de condiciones ideales, con un verano largo y soleado. Este tiempo favorable permitió a las uvas desarrollar una excelente concentración de color, a la vez que construían aromas y sabores de gran pureza y elegancia.

Vinificación y crianza

Tras la vinificación, TD-9 2019 envejeció durante 20 meses en barricas de roble francés de 60 galones, 100% nuevas, procedentes de los bosques de Allier y Tronçais. Esta prolongada crianza permite una integración armoniosa entre la fruta y el roble, al tiempo que desarrolla la complejidad de este vino de California.

Variedades de uva

Cabernet Sauvignon (54%)
Merlot (26%)
Malbec (20%)