Tenuta San Guido : Le Difese 2022
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Puntuaciones
J. Robinson
Vinous - A. GalloniDescripción
Notas de cata y consejos de servicio para Le Difese 2022 de Tenuta San Guido
Cata
Color
El vino presenta un tono rubí profundo y brillante.
Nariz
La nariz revela generosos aromas de frutas rojas y negras en plena madurez, especialmente mora y cereza. Estas notas frutales se acompañan de delicados matices de especias y hierbas aromáticas, junto con el dulzor del chocolate.
Boca
En boca, el vino es redondo y con cuerpo, ofreciendo una agradable frescura sostenida por taninos suaves y agradables.
Maridajes
Le Difese 2022 marida a la perfección con platos de pasta con salsa de carne, risottos de setas, así como con carnes asadas o a la parrilla. También combina muy bien con carnes blancas cocinadas.
Servicio y guarda
Le Difese 2022 de Tenuta San Guido puede disfrutarse desde ahora.
Un vino tinto toscano elegante y equilibrado
La finca
Fundada en 1942 por Mario Incisa della Rocchetta en la Toscana, Tenuta San Guido se extiende sobre 75 hectáreas en la prestigiosa zona de Bolgheri. Actualmente dirigida por el marqués Nicolo Incisa della Rocchetta, la finca sigue en manos de la familia, miembro de Primum Familiæ Vini. La propiedad revolucionó el panorama vitivinícola italiano con su legendario Sassicaia, el primer Super Tuscan en contar, desde 1983, con su propia DOC Bolgheri Sassicaia. La finca también elabora Guidalberto y Le Difese, expresando la excelencia de un terroir costero excepcional.
El viñedo
El viñedo del que procede Le Difese 2022 se encuentra dentro de IGT Toscana, entre 100 y 300 metros sobre el nivel del mar, con orientación oeste y suroeste. Los suelos son variados y complejos, caracterizados por una marcada presencia de caliza rica en Alberese y Gabbro, piedras y componentes parcialmente arcillosos.
La añada
La añada 2022 en Tuscany estuvo marcada por unas condiciones generalmente cálidas. El invierno y la primavera fueron suaves, seguidos de un verano caluroso y seco. Estas condiciones climáticas provocaron una disminución del 27% en la producción debido al calor y a una rigurosa selección durante el cuajado. A pesar de estos rendimientos más bajos, la calidad resultó excelente, con un fino equilibrio de acidez, un grado alcohólico moderado y taninos sedosos y bien integrados.
Vinificación y crianza
La vendimia de Le Difese 2022 de Tenuta San Guido se realizó a mano, comenzando el 4 de septiembre para Cabernet Sauvignon y el 16 de septiembre para Sangiovese, y finalizando a finales de septiembre. Tras una rigurosa selección en el viñedo y posteriormente en una mesa de selección en la bodega, las uvas se sometieron a un estrujado y despalillado muy suaves. La fermentación alcohólica tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada entre 26 y 27°C, con una maceración de 12 a 14 días para Cabernet Sauvignon y de 11 a 12 días para Sangiovese. La fermentación maloláctica se realizó en depósitos de acero inoxidable y concluyó a finales de noviembre. La crianza se llevó a cabo en barricas de roble francés previamente utilizadas para Guidalberto, seguida de una estancia en depósitos de acero inoxidable entre 3 y 4°C para garantizar la estabilidad tartárica antes del embotellado.
Variedades de uva
Este vino italiano es un coupage de Cabernet Sauvignon y Sangiovese.
