Terroir Al Limit : Dits del Terra 2023

Notas de Cata y Características del Dits del Terra 2023 de Terroir Al Limit

Cata

Vista
El vino revela un color que va del rubí intenso al granate, mostrando una hermosa limpidez que lo distingue de la opacidad clásica de los vinos de la región.

Nariz
El bouquet se abre con aromas de frutas negras frescas como la mora, el arándano y la ciruela. Se enriquece con notas de garriga, hinojo, anís y un ligero regaliz, todo ello sustentado por una mineralidad que evoca el grafito y la piedra cálida, con sutiles toques florales y balsámicos.

Boca
El ataque es fresco y preciso, guiado por una hermosa acidez. La textura es densa sin resultar pesada, sostenida por taninos finos y alargados. Fluida y elegante, la boca despliega sabores de frutas negras, hierbas mediterráneas y especias dulces, para terminar en un final largo, mineral y ligeramente salino.

Maridajes
Este vino tinto marida maravillosamente con la cocina mediterránea. Realzará carnes asadas o a la parrilla como el cordero, la ternera o las aves, así como guisos de cocción lenta con hierbas. También combina a la perfección con pescados azules a la parrilla, paellas o preparaciones vegetales contundentes como las verduras asadas y los risottos de setas.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente el Dits del Terra 2023, se recomienda decantarlo de una a dos horas antes de su degustación y servirlo a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Con un gran potencial de guarda, este vino podrá disfrutarse hasta alrededor de 2033.

La Elegancia de un Gran Vino del Priorat de Terroir Al Limit

La bodega
Fundada a principios de los años 2000 por Dominik Huber y Eben Sadie, Terroir al Límit es un nombre emblemático ubicado en Cataluña. Actualmente dirigida por Dominik Huber, la bodega cultiva alrededor de 25 hectáreas dentro de la denominación Priorat. La propiedad destaca por su viticultura ecológica certificada y sus prácticas biodinámicas. Pionera de un estilo de infusión y mínima intervención inspirado en la Borgoña, la bodega privilegia la finura y la expresión pura del terruño por encima de la potencia, redefiniendo la identidad de los vinos de la región.

El viñedo
Las uvas proceden de parcelas situadas en Torroja del Priorat, a unos 300 metros de altitud. Orientadas al sur, estas viñas de entre 50 y 70 años hunden profundamente sus raíces en suelos pobres de pizarra, conocidos localmente como llicorella. Este terruño escarpado y exigente favorece de forma natural los bajos rendimientos y la gran concentración en las bayas.

Vinificación y crianza
La vendimia se realiza íntegramente a mano. En bodega, la fermentación del Dits del Terra 2023 se lleva a cabo con racimos enteros mediante levaduras autóctonas, en depósitos de hormigón, durante 7 a 8 días. El enfoque es delicado, sin pigeage ni remontados sistemáticos, privilegiando la infusión. El vino se cría posteriormente durante 8 meses en depósitos de hormigón y grandes foudres, sin madera nueva, con el fin de preservar la pureza de la fruta.

Variedad de uva
Este vino tinto español se elabora con un 100 % de Cariñena.