Thibault Liger-Belair : Bourgogne "Les Grands Chaillots" 2022

Características y notas de cata del Bourgogne "Les Grands Chaillots" 2022 de Thibault Liger-Belair

Cata

Vista
Este vino tinto revela un hermoso color rubí, que va de pálido a medio.

Nariz
Elegante y fragante, el bouquet revela aromas intensos de frutos rojos, como frambuesa y cereza, entrelazados con notas de sotobosque y colmenillas. Sutiles toques de especias, anís, pimienta blanca y vainilla completan esta fina complejidad aromática.

Boca
De cuerpo medio, la boca ofrece una textura sedosa sostenida por taninos notablemente finos. Una agradable frescura acompaña sabores de frutos rojos jugosos y notas minerales, que se prolongan en un final largo y persistente, sutilmente realzado por un toque de pimienta negra.

Maridaje
Esta cuvée armonizará maravillosamente con aves asadas, pechuga de pato o carnes blancas acompañadas de una salsa de champiñones. También realzará verduras de raíz asadas o una tabla de quesos prensados como el Comté o el Gruyère.

Servicio y guarda
Para disfrutarlo de forma óptima, este vino se sirve preferentemente a una temperatura de 16 a 17 °C, tras dejarlo respirar en la copa durante cinco a diez minutos. Accesible desde su juventud, también posee la estructura necesaria para envejecer favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2029.

La elegancia y la complejidad de un auténtico vino de Borgoña

La propiedad
Fundado oficialmente en 2001, el Domaine Thibault Liger-Belair continúa una herencia vitivinícola familiar en Borgoña que se remonta al siglo XVIII. Situada en el corazón de la región, la propiedad está dirigida actualmente por Thibault Liger-Belair, quien se hizo cargo de las viñas familiares a los veintiséis años. Firme defensor de una viticultura respetuosa con el medio ambiente, la propiedad favorece los métodos biodinámicos, el laboreo con caballos y una mínima intervención en la bodega. Esta rigurosa filosofía da lugar a vinos auténticos que reflejan la pureza y la singularidad de sus terroirs de origen.

El viñedo
Este vino procede de un ensamblaje meticuloso de parcelas ubicadas en la Côte de Nuits, repartidas entre Nuits-Saint-Georges y Chambolle-Musigny, con un complemento procedente de la Hautes Côtes de Nuits. Las viñas, con edades comprendidas entre aproximadamente cuarenta y casi setenta años, se desarrollan en laderas orientadas al sudeste. Los suelos son principalmente arcillo-calcáreos, enriquecidos con concreciones calcáreas ricas en óxido de hierro, conocidas localmente como "chailles". El viñedo se cultiva con rendimientos muy limitados para favorecer la concentración de la uva.

La añada
El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente cálidas, secas y soleadas. Tras un invierno suave que provocó una brotación temprana a finales de marzo, se produjeron algunos episodios de heladas a principios de abril, con un impacto limitado. La suave primavera favoreció una floración rápida a mediados de mayo. El verano, marcado por un calor intenso y estrés hídrico, se vio finalmente equilibrado por unas bienvenidas lluvias en agosto. Esta lluvia permitió que las bayas alcanzaran una madurez óptima antes de una vendimia que comenzó en los primeros días de septiembre.

Vinificación y crianza
Las uvas destinadas a la cuvée "Les Grands Chaillots" 2022 se vendimian a mano y se seleccionan rigurosamente tanto en el viñedo como en la bodega. La vinificación incluye un 20 % de racimos enteros y se caracteriza por una larga maceración de tres semanas con una extracción muy suave, limitada a tres pigeages. El vino se cría después durante quince meses en barricas de roble, un 30 % de las cuales son nuevas y han recibido un tueste muy ligero. Para preservar toda su autenticidad, el vino se embotella sin clarificación, filtración ni trasiego previo.

Variedad de uva
Este vino se elabora exclusivamente con Pinot Noir.