Thibault Liger-Belair : Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023

Características y consejos de cata del Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023 de Thibault Liger-Belair

Notas de cata

Vista
El vino presenta un color rubí de intensidad media, con sutiles reflejos violáceos propios de su juventud.

Nariz
El bouquet se abre con expresivas notas de frutas rojas y negras frescas, como cereza, arándano y grosella negra. Estas se ven delicadamente realzadas por toques florales que recuerdan a la peonía, junto con matices especiados de pimienta y tabaco dulce.

Boca
En boca, este tinto seco de Francia ofrece una textura suave y sedosa, sustentada por un cuerpo medio y una deliciosa frescura. Los taninos son finos y redondos, y conducen a un final fresco y fácil de beber, sin rastro de madera.

Maridaje

Este vino tinto es un magnífico compañero de la cocina de bistró. Marida de maravilla con un tartar de ternera cortado a cuchillo, con despojos de calidad como el hígado de ternera o con aves asadas. También realzará la charcutería fina y los quesos suaves de corteza blanda.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023, recomendamos servirlo a una temperatura de 13 a 15 °C. Aunque ya resulta accesible en su juventud, puede guardarse de tres a ocho años a partir de la cosecha para desarrollar una mayor complejidad.

La expresión singular de un Bourgogne Gamay del Domaine Thibault Liger-Belair

La bodega

Heredero de una larga estirpe familiar vinculada al mundo del vino desde 1720, Thibault Liger-Belair fundó su propia bodega en 2001. Situada en Nuits-Saint-Georges, en Borgoña, la propiedad abarca algo más de siete hectáreas de viñedo. Pionero de la agricultura ecológica y biodinámica en la región, el viticultor privilegia el laboreo del suelo con caballo y métodos de vinificación delicados. Hoy, la bodega destaca por su audaz enfoque transversal entre regiones, que combina los prestigiosos terruños de la Côte de Nuits con los del Beaujolais para crear cuvées singulares, fáciles de beber y de notable precisión.

El viñedo

Esta cuvée es el resultado de un ensamblaje de uvas procedentes de dos regiones distintas. Por un lado, los terruños graníticos de los crus del Beaujolais, como Moulin-à-Vent, Chénas y Fleurie. Por otro, los suelos calizos de la Côte d'Or, con parcelas situadas en la denominación Bourgogne Pinot Noir y en las Hautes-Côtes de Nuits. Las viñas se cultivan según los principios de la biodinámica, prestando una atención especial a la vida del suelo, y la vendimia se realiza íntegramente a mano.

Vinificación y crianza

La elaboración del Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023 se basa en extracciones muy suaves para preservar la viveza de la fruta. La fermentación dura aproximadamente tres semanas, con alrededor de un 30 % de racimos enteros. Después, el vino se cría durante doce meses en barricas de roble de varias añadas, sin ninguna barrica nueva, para no enmascarar la expresión natural de los terruños.

Variedades de uva

Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de aproximadamente un 85 % de gamay y un 15 % de pinot noir.