Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2024

Características y notas de cata de "L'Echelier" 2024 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Cata

Vista
El vino revela un tono amarillo pajizo pálido, límpido y luminoso, con una claridad casi cristalina.

Nariz
Generosa y potente, la nariz despliega una hermosa concentración aromática que combina notas de cítricos y flores, sostenidas por una columna vertebral mineral.

Boca
El ataque es directo, potente y afrutado. La boca despliega aromas de frutas blancas, piña y fruta de la pasión, acompañados de matices florales. El conjunto ofrece un hermoso equilibrio entre riqueza y tensión, prolongándose hacia un final rico y puro, marcado por una mineralidad afirmada y delicadas notas amargas.

Maridajes

Este vino blanco marida maravillosamente con mariscos y pescados como dorada a la parrilla, ostras, lenguado con beurre blanc o vieiras marinadas. También combina muy bien con pescados en salsa de nata, una ensalada templada de queso de cabra o un postre afrutado como un framboisier de frambuesa.

La expresión mineral de un vino blanco de Saumur

El dominio

Fundado en 1850 por la familia Duveau, el dominio fue retomado en 1991 por Thierry y Marie Germain. Situada en Varrains, en el corazón del valle del Loira en Francia, la propiedad se extiende hoy sobre 28 hectáreas repartidas en numerosas microparcelas. Pionero de una viticultura respetuosa con los ecosistemas vivos, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves está certificado en agricultura biodinámica desde principios de los años 2000. Desde 2020, la nueva generación ha tomado el relevo con su hijo Louis y su pareja Agathe, que continúan esta filosofía centrada en la escucha del terruño.

El viñedo

La cuvée "L'Echelier" es un vino de Saumur procedente de una parcela específica adquirida en 2012, situada en la orilla izquierda del Loira y delimitada por muros tricentenarios. Las viñas, procedentes de una selección masal y plantadas a una densidad de 6.500 cepas por hectárea, prosperan sobre un terruño arcillo-calcáreo. Una fina capa de arena de treinta centímetros cubre el sustrato de caliza del Turoniense superior, conocida como tuffeau. Este suelo poroso regula de forma natural las necesidades hídricas de la planta. El viñedo se mantiene mediante un trabajo completo del suelo y una cubierta vegetal natural.

Vinificación y crianza

La vendimia de la cuvée "L'Echelier" 2024 se realiza de forma manual. En la bodega subterránea, el prensado neumático se lleva a cabo suavemente a lo largo de cuatro horas. La fermentación alcohólica se desarrolla lentamente, durante tres meses, en barricas ovaladas de 600 litros con paredes gruesas, todo a baja temperatura para preservar la frescura aromática. El vino se cría después sobre lías finas durante nueve meses.

Variedad de uva

100% Chenin.