Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Insolite 2017
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Gastos de porte gratuitosA partir de 240€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Un Saumur blanco puro y mineral
La propiedad
Fue en 1992 que el joven Thierry Germain dejó su Burdeos natal para establecerse en la región de Anjou. Así que se hizo cargo de la domaine des Roches Neuvesfundada en 1850 y establecida en Varrains, cerca de Saumuren el Loira. Considerado como uno de los más grandes vinicultores de su generación, Thierry Germain firma cosechas en parcelas que reflejan con extrema precisión la identidad de las variedades de uva cultivadas en la finca y los suelos calizos, tufeau y arcillo-arenosos de Anjou.
E
l
viñedo El Domaine des Roches Neuves abarca hoy en día 23 hectáreas de vides de cultivo orgánico y biodinámico, con certificación Ecocert y Biodyvin. Los suelos son trabajados con un caballo y las vides son pasto natural. La cuvée Insolite procede de una selección de viñedos situados en Saumur, en los sitios de "Les Cerpes" y Saint-Vincent. Las viñas están ubicadas en un suelo arcilloso-calcáreo y limoso de pedernal.
Vinificación
y
maduración El cuvée Insolite del Domaine des Roches Neuves está hecho de uvas recogidas a mano. Después de un prensado lento y suave durante 4 horas, la fermentación alcohólica tiene lugar en unas cubas ovaladas de 12 hl de capacidad. Este gran contenedor conserva toda la mineralidad de los vinos gracias a un discreto proceso de envejecimiento. El vino es entonces envejecido sobre lías finas durante 9 meses. Cada una de las operaciones de vinificación se lleva a cabo en una bodega subterránea.
Assemblag
e
Cuvée monovariétale, Insolite 2017 de la finca Roches Neuves se produce íntegramente a partir de Chenin Blanc.
Bata de
degustación: límpida y brillante, de color amarillo pajizo.
Nariz: El aroma se revela en dos etapas. Combinando poder, frescura, concentración y generosidad, la nariz exhala hermosas notas frutales, florales y vegetales. La nariz ofrece notas de frutas de pulpa blanca, melocotón, pera, pero también cítricos, así como flor de tilo y verbena.
Paladar : Recto y limpio, el ataque da paso a una sustancia aterciopelada y densa llena de sensualidad. Vibrando con energía, la acidez se equilibra sin embargo cubriendo la sustancia con verticalidad. Con claridad y riqueza, el final permanece por mucho tiempo en el paladar.
