Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Terres Chaudes 2023

Características y notas de cata del Saumur-Champigny "Terres Chaudes" 2023

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono rojo.

Nariz
La nariz desvela generosamente aromas vibrantes de frambuesa y cereza fresca, resaltados por notas de hierbas verdes, especias dulces, violeta y un toque mineral.

Boca
La boca ofrece un equilibrio notable entre calidez y frescura. Estructurada y expresiva, se despliega con una acidez enérgica y taninos sedosos y refinados, que conducen a un final elegante.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con carnes blancas asadas condimentadas con hierbas, aves, o platos que resaltan el romero o el estragón. También va muy bien con embutidos finos, verduras de invierno con champiñones, así como quesos de cabra o quesos blandos maduros.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el "Terres Chaudes" 2023, se recomienda servirlo ligeramente fresco, a temperatura de bodega. Este vino puede disfrutarse joven, pero seguirá evolucionando favorablemente, pudiendo beberse bien hasta aproximadamente 2033.

Otras características

Este vino se embotella sin clarificación ni filtración, preservando toda su complejidad aromática y textural.

La elegancia y mineralidad de un gran vino Saumur-Champigny

La propiedad

Fundada originalmente en 1850 por la familia Duveau, la propiedad experimentó un verdadero punto de inflexión cuando fue adquirida en 1991 por Marie y Thierry Germain. Ubicada en Varrains, Francia, en el corazón del Valle del Loira, la propiedad se extiende actualmente sobre aproximadamente 28 hectáreas. Bajo el liderazgo de Thierry Germain, actual propietario y enólogo, la propiedad se ha convertido en una de las referencias clave de la región. Profundamente comprometido con la expresión auténtica del terruño, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves se distingue por su enfoque respetuoso de la viticultura, certificada en biodinámica desde 2005, favoreciendo vinos de gran finura.

El viñedo

La cuvée proviene de un viñedo de aproximadamente 4 hectáreas ubicado en el municipio de Chacé, dentro de la denominación Saumur-Champigny. Las viñas, con una edad promedio de 35 a 45 años, se desarrollan en el reconocido lugar denominado Les Poyeux. Este terruño se beneficia de una exposición privilegiada hacia el sur y el oeste, a una altitud que varía entre 40 y 60 metros. Los suelos están compuestos por una capa superior arcillo-calcárea que descansa sobre subsuelos de tosca blanca, otorgando a las uvas una identidad mineral distintiva.

La añada

El año 2023 comenzó bajo auspicios favorables, con una primavera libre de heladas y una floración ideal entre finales de mayo y principios de junio. Sin embargo, junio trajo calor tropical y humedad, seguido de un julio más seco con temperaturas por debajo de la media. Agosto, particularmente húmedo, ralentizó la maduración. A pesar de las fuertes lluvias a mediados de septiembre, los períodos secos y cálidos al final de la temporada permitieron que las uvas alcanzaran una madurez óptima, exigiendo un trabajo riguroso en los viñedos.

Vinificación y crianza

Las uvas para "Terres Chaudes" 2023 se cosechan a mano en pequeñas cajas, seguidas de una cuidadosa selección en mesa. La fermentación, iniciada por levaduras indígenas, se lleva a cabo en cubas de cemento a temperaturas rigurosamente controladas. Una maceración de unos días precede a un periodo total de encubado de 18 a 22 días, permitiendo una extracción suave. El vino se cría luego sobre lías finas durante aproximadamente 12 meses en grandes recipientes de madera, alternando entre foudres y cubas ovaladas, para preservar la pureza de la fruta.

Variedad de uva

100% Cabernet Franc