Two Hands : Sexy Beast Cabernet Sauvignon 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Sexy Beast Cabernet Sauvignon 2023 de Two Hands
Cata
Vista
El vino presenta un profundo color púrpura realzado por reflejos rubí.
Nariz
El bouquet aromático revela una paleta compleja que combina clavo, cereza y especias asiáticas. Notas de vainilla se entrelazan con aromas de carnes asadas y grosella negra.
Boca
El ataque revela una estructura de cuerpo medio, inicialmente austera antes de abrirse con generosidad. En boca aparecen frutas oscuras, grosella negra, grosellas rojas y negras, acompañadas de matices florales e incienso. El conjunto es rico, intenso y potente.
Maridajes
Este Sexy Beast Cabernet Sauvignon 2023 es un acompañamiento ideal para carnes rojas a la parrilla o estofadas, así como para guisos a base de setas.
Servicio y guarda
El Sexy Beast Cabernet Sauvignon 2023 ofrece disfrute inmediato y, al mismo tiempo, potencial de guarda hasta aproximadamente 2028.
Un cabernet sauvignon australiano expresivo y generoso
La bodega
Fundada en 1999 por Michael Twelftree y Richard Mintz en el Barossa Valley, Two Hands se ha convertido en un referente del shiraz australiano. Bajo la dirección actual de Michael Twelftree y Pierre-Henri Morel, la bodega cultiva varios viñedos estratégicamente situados en Southern Australia, incluido el prestigioso Holy Grail Vineyard. La filosofía de Two Hands se basa en una rigurosa vinificación parcela por parcela, sin mezclas interregionales, permitiendo que la autenticidad de cada terroir se exprese plenamente. Certificada Sustainability Australia, la bodega ha sido reconocida durante diez años consecutivos en el Wine Spectator Top 100.
El viñedo
Sexy Beast se elabora con uvas procedentes de la región de McLaren Vale, un terroir reconocido por sus cabernet sauvignons expresivos y generosos.
La añada
La añada 2023 en Southern Australia resultó especialmente exigente para los viticultores. Un invierno lluvioso dio paso a días marcados por una alta humedad. La temporada registró niveles de calor y de insolación por debajo de las medias habituales, lo que se tradujo en una curva de maduración más lenta para las uvas.
Vinificación y crianza
El Sexy Beast Cabernet Sauvignon 2023 se elabora con métodos tradicionales. Las uvas se despalillan y se estrujan, y luego fermentan en depósitos abiertos. Durante la fermentación activa, se realizan tres remontados diarios. Tras el prensado, el vino se trasiega a barricas para su crianza en toneles de roble.
Variedad de uva
Este vino tinto australiano es 100% cabernet sauvignon.
