Valentin Zusslin : Pinot Noir "Bollenberg" 2020

Un pinot noir profundo y terroso, con una seria estructura de taninos. Me encanta la amplia gama de aromas que va desde la naranja sanguina hasta la tierra húmeda, pasando por guindas y especias de repostería. Atrevido, aunque aún dentro del alcance de un cuerpo medio. Final imponente. Beber ahora o guardar.

El 2020 Pinot Noir Bollenberg se abre con un ligero tostado. El paladar es suave y brillante, mucho más sosegado que el 2019, con una acidez igual de viva. Aquí se alinea con cereza roja translúcida y ácida y frutos rojos del bosque. Taninos finos ceden con un ligero crujiente y ya muestran gran elegancia. Hacia el final poderoso se hace patente un impulso más enérgico: un vino hecho para llegar lejos. (Seco como un hueso)

Estructurado y hecho para guarda, aún algo marcado por las notas de crianza, el Pinot Noir Bollenberg necesita tiempo para armonizarse, pero su vigor ferroso se impone rápidamente y dinamiza el final.

Crianza de 18 meses en barricas borgoñonas (10% nuevas). El 2020 Pinot Noir Bollenberg muestra una nariz profunda, madura e intensa, con un atractivo carácter salvaje y matices ferrosos; muy concentrado pero a la vez fresco, especiado-mineral y complejo. Procedente de viñas jóvenes en los potenciales futuros premiers crus Luft y Neuberg, es un Pinot delicado, sedoso, fresco y vital, además de salino, ya bastante abierto en el final, que resulta ligeramente astringente. Graduación alcohólica declarada: 12,5%. Catado en el domaine en abril y nuevamente en Barr en noviembre de 2024.