Vega Sicilia : Unico 2014

Muestra una redondez atractiva y gran accesibilidad, con fresa madura, cereza roja y ciruela suaves, acompañadas de pimienta negra y nuez moscada. No hay prisa por beberlo, ya que la fruta ofrece gran viveza, con una veta ácida refrescante y taninos firmes y esculpidos. Seductores matices florales y herbales – violetas y orégano seco – que flotan y perduran. 94% Tempranillo y 6% Cabernet Sauvignon cultivados entre 700 y 900 m; embotellado en junio de 2020 tras una crianza en dos etapas, primero en barricas de 225 litros de roble francés y americano, luego en tinas de madera de 22.000 litros.

Un Unico refinado, etéreo y elegante. Capas depuradas de pimientas variadas, pimentón ahumado, moras y fruta negra especiada. Matices de ralladura de naranja y flores. Especiado, con taninos firmemente trenzados. La longitud es impresionante. 94% tempranillo y 6% cabernet sauvignon. Catado de magnum. Evoluciona muy bien. Pruebe en su salida en 2026 o después.

El Único 2014 se elaboró con uvas procedentes de 40 hectáreas de viñedo seleccionadas dentro de las 210 hectáreas que posee la bodega. Las uvas se vendimiaron entre el 20 de septiembre y el 3 de octubre, y el coupage fue de 94% Tinto Fino y 6% Cabernet Sauvignon. Fermentó en tinas de roble con levaduras autóctonas, con la maloláctica en acero inoxidable. La primera parte de la crianza fue en barricas de 225 litros y la segunda en tinas de roble de 20.000 litros, y el élevage dura 10 años entre roble y botella. Es un año que combina potencia y elegancia; es concentrado, pero con sutileza. Hace un año tuve una oportunidad única de probarlo de magnum y quedé realmente impresionado. Esta cata fue coherente con esas sensaciones. 2014 fue una buena añada en la zona, un año con buenas lluvias y una gran cosecha, no tan potente como 2012 o 2015, pero sí un año de finura. El vino se muestra muy equilibrado, con menor graduación alcohólica y la madera integrada, crujiente, fresco y aún joven. Se siente bastante clásico; es de estructura fina, elegante pero también potente, más al estilo de los Único de antaño. Tiene que ser una de las mejores añadas de los últimos tiempos. Tiene 14% de alcohol, un pH de 3,85 y cinco gramos de acidez medida como ácido tartárico por litro de vino. Una de las mayores producciones de Único: se elaboraron 104.606 botellas, 3.612 magnums, 356 double magnums, 50 imperials y cinco Salmanazars. Se embotelló en junio de 2020. Parece que los años acabados en cuatro —1994, 2004, 2014 (pero no 84, que no se produjo)— son muy buenos aquí. Habrá que esperar para ver qué tal el 2024.