Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023

Un gran Borgoña blanco de Vincent Girardin

La propiedad

Fundada en 1980 por un viticultor de diecinueve años procedente de una larga estirpe de viticultores familiares, la Casa Vincent Girardin se ha consolidado como una referencia ineludible en Borgoña. Con solo dos hectáreas al principio, la propiedad se expandió y se estableció en Meursault en 2001. Pionera en su campo, se volcó hacia la biodinámica ya en 1997, obteniendo la certificación Demeter en 2011. Desde 2012, la propiedad pertenece a la Compagnie des Vins d'Autrefois, dirigida por Jean-Pierre Nié. La excelencia y la filosofía originales perviven gracias al talento del director técnico y enólogo Éric Germain, quien continúa la tradición de elaborar grandes vinos de terroir.

El viñedo

Este vino procede del prestigioso climat "Les Genevrières", situado en la parte sur de la denominación Meursault. Las viñas, de unos sesenta años, se benefician de una hermosa orientación sur y sur-suroeste. Crecen sobre suelos poco profundos de la era jurásica, formados por una mezcla homogénea de arcilla y caliza enriquecida con marga blanca. Este terroir singular, cultivado según estrictos principios biodinámicos, con labranza profunda y sin ningún tipo de aporte químico, otorga a las uvas una notable mineralidad y complejidad.

La añada

2023 estuvo marcado por un clima especialmente impredecible. Tras un invierno suave, la primavera resultó inestable, con riesgos de heladas y temperaturas fluctuantes. El verano alternó después entre intensas olas de calor, periodos más frescos y episodios de tormentas. A pesar de estos desafíos climáticos, el ciclo vegetativo dio lugar a rendimientos generosos y uvas con una madurez óptima, vendimiadas de forma temprana a partir del primero de septiembre.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una minuciosa selección, las uvas de este Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2023 se prensan suavemente con una prensa neumática para lograr una extracción lenta. La fermentación alcohólica y la maloláctica se inician de forma natural gracias a las levaduras y bacterias indígenas. El vino se cría después sobre lías finas durante dieciocho meses en barricas de roble francés, un 15 % de ellas nuevas, sin ningún bâtonnage. Un mes antes del embotellado, que sigue el calendario lunar, los vinos se ensamblan en depósitos de acero inoxidable y se filtran ligeramente.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %)

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2023 de Vincent Girardin

Cata

Vista
El color revela un amarillo pálido brillante, realzado por sutiles matices dorados.

Nariz
Maravillosamente compleja, la nariz desprende suculentos aromas de almendra, avellana y miel de acacia, armoniosamente combinados con notas de pan tostado. Delicados toques especiados y frutos secos tostados enriquecen aún más este refinado bouquet.

Boca
Untuosa y generosa, la boca seduce por su estructura firme y su vibrante frescura, sostenida por una acidez larga e intensa. Los sabores cítricos y de vainilla se entrelazan con elegancia, dando paso a un final persistente marcado por delicadas notas de pasta de almendra.

Maridaje

Este gran vino blanco marida a la perfección con mariscos suculentos como el bogavante o el cangrejo de río, así como con aves o ternera en salsa cremosa. También realza el foie gras, los caracoles con mantequilla de perejil o quesos de carácter como un Comté curado, un Époisses o quesos de pasta azul.

Servicio y guarda

Este Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2023 puede disfrutarse tras unos años en bodega, aunque cuenta con un notable potencial de guarda que le permitirá evolucionar hasta aproximadamente 2035.