Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2024

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 de Vincent Girardin

Notas de cata

Aspecto
Este vino revela un tono dorado, especialmente brillante y luminoso.

Nariz
El bouquet aromático se abre con seductoras notas de almendra, pan fresco y frutos secos tostados. Se enriquece después con sutiles toques de especias finas, vainilla y delicados matices cítricos.

Boca
Untuoso y generoso, el paladar es a la vez concentrado y muy elegante. Está sustentado por una acidez viva y una hermosa mineralidad, que se prolonga en un final largo, persistente y salino.

Maridaje
Esta cuvée combina maravillosamente con aves en salsas cremosas, como el pollo a la crema, o con pescados nobles como la raya con mantequilla tostada. También realzará un risotto de trufa blanca o quesos de sabor intenso como el Époisses.

Servicio y guarda
Se recomienda servir el Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 a una temperatura de 12 °C. Con un excelente potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta alrededor de 2034.

La elegancia y mineralidad de un gran Meursault de Vincent Girardin

La finca
La historia de la casa comenzó en 1982, cuando Vincent Girardin se estableció con apenas unas hectáreas. Con sede actualmente en Meursault, en el corazón de la gran región vinícola de Borgoña, la finca se ha convertido en una referencia imprescindible. Éric y Léo-Paul Germain dirigen ahora la propiedad y llevan las riendas de la marca Vincent Girardin, respetando el espíritu del fundador. El dominio destaca por su enfoque de "alta costura", que prioriza el respeto absoluto por los terruños, prácticas inspiradas en la biodinámica y vinificaciones naturales para revelar toda la pureza y la energía de los vinos.

El viñedo
La parcela de Genévrières se encuentra al sur del pueblo de Meursault, en una ladera de media altura. Las viñas, de unos 60 años, crecen sobre un suelo arcillo-calcáreo poco profundo y homogéneo que data del periodo bathoniense, caracterizado por la presencia de marga blanca. El viñedo se gestiona con gran rigor medioambiental: los suelos se labran en profundidad, sin recurrir a herbicidas ni insecticidas. La poda se realiza mediante el método Guyot Poussard, acompañada de un riguroso aclareo de racimos para controlar los rendimientos.

La cosecha
2024 resultó ser un año climáticamente muy difícil en la Côte de Beaune. La constante presión de las enfermedades exigió una vigilancia permanente y numerosas intervenciones en el viñedo. A pesar de estas dificultades meteorológicas, este ciclo de cultivo dio lugar a vinos blancos de gran calidad, destacados por su frescura, brillo y notable equilibrio.

Vinificación y crianza
Las uvas del Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 se vendimian a mano y se seleccionan cuidadosamente, tanto en el viñedo como en la bodega. Tras un prensado neumático lento y un desfangado suave, los mostos realizan la fermentación alcohólica y maloláctica con levaduras y bacterias autóctonas. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés de 228 litros (15 % de roble nuevo) sobre lías finas durante 18 meses, sin bâtonnage. Un mes antes del embotellado, que se realiza siguiendo el calendario lunar, el vino se ensambla en un depósito de acero inoxidable y luego se clarifica y filtra ligeramente.

Variedad de uva
100 % Chardonnay