Weingut Emmerich Knoll : Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 de Weingut Emmerich Knoll
Cata
Vista
El color muestra un brillante tono amarillo dorado, reflejo de la concentración y la excepcional madurez de las uvas.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática, con notas de melocotón de viña, nectarina y kumquat, acompañadas de sutiles toques de mango. Matices florales melosos se mezclan con una mineralidad marcada que evoca el pedernal, sello de los suelos primarios de la Wachau.
Boca
La entrada en boca es potente y estructurada, y revela un cuerpo elegante y con volumen. En boca despliega intensos sabores de fruta de pulpa blanca, en particular melocotón blanco y albaricoque, realzados por matices cítricos y delicadas notas herbales. La textura está finamente integrada, sostenida por una acidez vibrante de alrededor de 5,6 gramos por litro que aporta tensión y frescura. El final, de longitud excepcional, se prolonga con persistentes acentos minerales.
Maridajes
Este Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 marida magníficamente con mariscos, en particular ostras, vieiras y bogavante. También realza pescados blancos delicados preparados con salsas de limón o de finas hierbas. Las aves asadas con hierbas y los platos de cerdo son excelentes acompañamientos. Su estructura permite asimismo maridajes con cocina asiática ligeramente especiada, en especial platos tailandeses con tamarindo y hierba limón.
Servicio y guarda
El Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 se disfruta idealmente a una temperatura entre 10 y 12°C. Se recomienda abrirlo unas horas antes de servir para que sus aromas se desplieguen plenamente. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2043, desarrollando con el paso de los años complejos aromas terciarios.
Un Riesling excepcional del Wachau, la máxima expresión del terruño austríaco
La bodega
Fundada en 1825, Weingut Emmerich Knoll es una de las referencias imprescindibles de la viticultura austríaca. Con sede en la región de Wachau, en Baja Austria, esta bodega familiar cultiva unas quince hectáreas de viñedo repartidas en prestigiosas parcelas. Hoy dirigida por Emmerich Knoll III, con el apoyo de su hermano August, la propiedad ha mantenido durante casi dos siglos un saber hacer transmitido de generación en generación. Reconocida internacionalmente por sus vinos blancos secos de notable pureza mineral y extraordinario potencial de guarda, Weingut Emmerich Knoll ha desempeñado un papel clave en la consolidación de la reputación internacional de la Wachau como región vinícola de referencia. Su etiqueta barroca que representa a San Urbano, patrón de los viticultores, creada en 1962 por el pintor Stoitzner, se ha convertido en una de las más célebres de Austria.
El viñedo
El Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 procede de las mejores parcelas de la bodega en la Wachau, una región vinícola declarada Patrimonio Mundial de la UNESCO. Las cepas prosperan en empinadas laderas en terrazas con vistas al Danubio, beneficiándose de una exposición óptima y de la luz reflejada del río. Los suelos están compuestos por rocas primarias, en particular gneis y granito, que los viticultores locales llaman "Urgestein". Estas antiguas formaciones geológicas confieren a los vinos su mineralidad característica y una estructura tensa. El clima continental, atenuado por la presencia del Danubio, crea marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche durante el periodo de maduración, favoreciendo el desarrollo aromático y preservando una acidez notable. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, lo que permite una selección rigurosa de las uvas en su punto óptimo de madurez.
La añada
La añada 2024 en Austria resultó especialmente exigente para los viticultores. Tras un invierno suave, la primavera estuvo marcada por heladas devastadoras que mermaron los rendimientos en muchos viñedos de la Wachau. El verano trajo después condiciones cálidas y secas, con altas temperaturas en julio y agosto que provocaron estrés hídrico en las cepas. Las fuertes lluvias de septiembre complicaron las decisiones de vendimia, obligando a los productores a elegir el momento óptimo entre la seguridad sanitaria y la búsqueda de madurez fenólica. Las bodegas mejor situadas, como Weingut Emmerich Knoll, supieron aprovechar las condiciones posteriores a las lluvias para obtener uvas que combinaban concentración, equilibrio y frescura aromática. A pesar de estos desafíos climáticos, la añada 2024 dio lugar a vinos blancos maduros, equilibrados y con una hermosa mineralidad.
Vinificación y crianza
La vinificación del Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 sigue una filosofía de minimalismo controlado destinada a preservar la expresión auténtica del terruño. Las uvas, vendimiadas con un alto nivel de madurez y potencialmente afectadas por podredumbre noble en determinadas parcelas, se vinifican sin despalillar, manteniéndose los raspones en contacto con el mosto durante la fermentación. La fermentación dura de diez a veinte días a temperaturas entre 23 y 26°C, con levaduras autóctonas o seleccionadas según las condiciones de la añada. A continuación, el vino se cría en grandes fudres de roble neutro, evitando así aromas marcadamente amaderados. La crianza sobre lías finas, sin removido, aporta complejidad y textura, manteniendo la frescura característica del vino. La mención Vinothekfüllung se reserva a las añadas excepcionales e implica una selección de uva aún más rigurosa, así como una crianza más prolongada.
Variedad de uva
100% riesling
