William Fèvre : Chablis 1er cru "Beauroy" Domaine 2018
Solo 2 disponibles
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y consejos de servicio del Chablis 1er Cru "Beauroy" 2018 de Domaine William Fèvre
Cata
Color
El vino presenta un tono amarillo pálido con reflejos dorados
Nariz
El bouquet revela una fina complejidad aromática, con notas de limón confitado y miel, acompañadas de aromas florales de flores blancas. La dimensión mineral se expresa con aromas de acero y pedernal, sello distintivo del terroir Kimmeridgian. Toques de manzana verde y nuez completan esta elegante paleta aromática.
Boca
En boca, este Chablis 1er Cru Beauroy 2018 despliega una estructura bien equilibrada entre una frescura vibrante y una riqueza frutal. El ataque, nítido, da paso a una textura cremosa, sostenida por una persistente mineralidad salina. El final se prolonga con notas cítricas y minerales, con un sutil y noble amargor que aporta carácter y una frescura cristalina al conjunto.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con mariscos, en especial con ostras o vieiras. También acompaña con elegancia pescados blancos con una salsa ligera, crustáceos, así como quesos de cabra frescos o curados de la zona de Chablis.
Servicio y guarda
Sirva este Chablis 1er Cru "Beauroy" 2018 a una temperatura de entre 12 y 14°C. Una breve aireación de unos minutos en la copa permitirá que el vino revele plenamente su complejidad aromática.
Un Chablis Premier Cru fiel a la mineralidad borgoñona de Domaine William Fèvre
La bodega
Fundada oficialmente en 1959, Domaine William Fèvre se ha consolidado como una referencia imprescindible en el viñedo de Chablis, en Burgundy. Con 70 hectáreas repartidas en 90 parcelas, incluidas 15,9 hectáreas en Premier Cru y 15,2 hectáreas en Grand Cru, la propiedad pertenece a Domaines Barons de Rothschild Lafite desde enero de 2024. Dirigida por Didier Séguier desde 1998, la bodega destaca por su compromiso medioambiental pionero, al ser la primera en Chablis en obtener la certificación de Alto Valor Ambiental (HVE3) ya en 2014.
El viñedo
El Climat Beauroy se extiende a lo largo de la margen izquierda del Serein y disfruta de una favorable orientación sur y sureste. El suelo está compuesto por arcilla calcárea blanca con reflejos azulados, asentada sobre un subsuelo de margas del Kimmeridgian, una formación geológica rica en fósiles que data de hace 155 millones de años. Esta composición confiere al terroir su distintiva firma mineral. Las laderas empinadas y la exposición a los vientos secos del este crean condiciones exigentes que favorecen la concentración aromática y la expresión característica de Chablis.
La añada
La añada 2018 se caracteriza por unas condiciones de cultivo favorables que dieron lugar a uvas maduras y equilibradas. La vendimia comenzó el 12 de septiembre, una fecha relativamente temprana que refleja el calor de este año soleado y generoso.
Vinificación y crianza
La vinificación del Chablis 1er Cru "Beauroy" 2018 sigue un enfoque minimalista destinado a preservar la expresión del terroir. El prensado neumático dura entre una hora y media y dos horas, seguido de un desfangado ligero. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas. La crianza mixta se reparte entre un 40 y un 50% en barricas de roble francés usadas (con una media de seis años) durante 13 a 14 meses, y el resto en pequeños depósitos de acero inoxidable. Este método permite una microoxigenación gradual sin notas marcadas de madera, preservando así la pureza aromática y la mineralidad del vino.
Variedad de uva
100% Chardonnay
