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Xavier Vignon : Cuvée Anonyme 2024
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 29 de octubre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata de la Cuvée Anonyme 2024 de Xavier Vignon
Notas de cata
Color
El vino muestra un brillante tono dorado, de una limpidez cristalina a la vista.
Nariz
La nariz se abre con notas de cítricos y fruta blanca, enriquecidas por sutiles especias dulces, lavanda y miel.
Boca
La boca es elegante, guiada por una frescura vivaz de fruta blanca y cítricos. El vino concluye con un final largo y mineral.
Maridaje
Esta cuvée es el acompañamiento ideal para mariscos y pescados como el tartar de atún o de salmón, así como para las vieiras. También armoniza a la perfección con un queso curado como el brie trufado, un plato de pescado especiado como el bacalao, o carnes blancas servidas con una salsa de setas.
Servicio y guarda
La Cuvée Anonyme 2024 se sirve idealmente a una temperatura de entre 8 y 10 °C. Este vino, que evolucionará favorablemente durante los próximos dos a cinco años, puede conservarse hasta aproximadamente 2032.
Un Châteauneuf-du-Pape blanco que equilibra tradición y frescura, por Xavier Vignon
La bodega
Fundada en 2005 entre Châteauneuf-du-Pape y Beaumes-de-Venise, la Maison Xavier Vignon está dirigida hoy por su fundador, Xavier Vignon, enólogo consultor formado en Montpellier que también trabajó en Champagne. Posee 35 hectáreas de viñedo en los mejores terruños de las Dentelles de Montmirail, en el Valle del Ródano, y sigue trabajando como consultor para numerosas bodegas de la región. La Maison elabora sus cuvées con audacia y creatividad, desde el respeto por el terruño, y distribuye sus vinos en más de treinta países.
El viñedo
Las uvas de esta cuvée proceden de cepas viejas de muy bajo rendimiento de la denominación Châteauneuf-du-Pape, plantadas en parte como «vignes de collection», donde varias variedades de uva blanca crecen juntas conforme a la tradición local. Las parcelas seleccionadas se asientan sobre suelos calcáreos y arenosos, caracterizados por una maduración muy temprana.
La añada
La Roussanne de esta añada se vendimió muy temprano, a partir de finales de agosto de 2024, y a baja temperatura, con el fin de preservar una acidez elevada.
Vinificación y crianza
Para la Cuvée Anonyme 2024, la Clairette y la Grenache Blanc se fermentan a baja temperatura para preservar su mineralidad y después se crían en depósitos de acero inoxidable. La Roussanne, por su parte, se cría durante cuatro meses en barricas de roble, con battonage regular.
Variedades de uva
El ensamblaje se compone de un 40 % de vignes de collection, un 30 % de Grenache Blanc, un 20 % de Clairette y un 10 % de Roussanne.
