Y 2010

Características y consejos de cata del Y 2010 Château d'Yquem

Cata

Aspecto
El vino presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, señal de gran frescura y de una hermosa juventud. El brillo y la limpidez del color anuncian un vino elegante y preciso.

Nariz
La nariz expresa notas de cítricos (limón, lima) y de frutas de pulpa blanca, acompañadas de flores blancas. Un matiz mineral, ligeramente salino, completa este bouquet y aporta tensión y frescura al conjunto.

Boca
En boca, el vino cautiva por su tensión y su viveza, sostenidas por una acidez precisa, casi incisiva. Los aromas cítricos y los toques minerales se prolongan en un buen final, ofreciendo un perfil a la vez fresco y dinámico.

Maridaje

Este vino blanco seco de Burdeos armonizará de maravilla con los mariscos, como la langosta templada con cítricos o el carpaccio de vieiras. También combina muy bien con aves asadas o con platos ligeramente especiados, como un suave curry de pollo.

Servicio y conservación

Recomendamos servir este Y 2010 a una temperatura de entre 8 y 12 °C, en copas amplias para vino blanco que permitan que sus aromas se expresen plenamente. Una suave aireación en decantador o en la copa puede ayudar a revelar todo su bouquet.

Un vino blanco seco de Burdeos con tensión mineral, firmado por Château d'Yquem

La bodega

El viñedo de Château d'Yquem está documentado desde 1711, cuando la propiedad pasó a ser plena propiedad de Léon de Sauvage d'Yquem. Situada en Sauternes, en el departamento de la Gironda, en la región de Burdeos, la propiedad abarca 113 hectáreas. Desde 1999 pertenece al grupo LVMH, y su gestión está confiada a Pierre Lurton. Château d'Yquem se distingue por su exigencia de calidad sin concesiones, hasta el punto de renunciar a producir ciertas añadas consideradas insuficientes.

El viñedo

Elaborado bajo la denominación Bordeaux Blancs Secs, este vino procede de un viñedo situado en el municipio de Sauternes, en el corazón de un terroir compuesto por grava en superficie y arcilla en profundidad. La topografía de la propiedad, con suaves pendientes y el punto más alto de la denominación, favorece un buen drenaje natural. Casi la mitad de la superficie de la propiedad se mantiene en estado natural, con bosques, prados y zonas ajardinadas, lo que contribuye a la biodiversidad del lugar. La gestión del viñedo, íntegramente manual, se basa en una poda severa y en la ausencia de herbicidas químicos.

La añada

El año 2010 en la zona de Sauternes estuvo marcado por un verano seco y cálido, seguido de un otoño suave. Esta combinación permitió un ciclo vegetativo equilibrado, que favoreció la plena maduración de las uvas y preservó una buena frescura.

Vinificación y crianza

Como ocurre con todos los vinos de la propiedad, la elaboración del Y 2010 se basa en la vendimia manual y en un trabajo preciso en la bodega. La fermentación se realiza en barricas, cada una de ellas rigurosamente controlada por el laboratorio propio del château. La crianza continúa después durante varios meses, con trasiegos regulares destinados a refinar la estructura del vino.

Variedades de uva

Este vino está elaborado a partir de un ensamblaje de Sémillon y Sauvignon Blanc, las dos variedades emblemáticas del viñedo de Château d'Yquem.