Yves Cuilleron : Les Chaillets 2024

Características y notas de cata del Condrieu "Les Chaillets" 2024 de Yves Cuilleron

Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido y luminoso, que recuerda al nácar.

Nariz
Elegante y complejo, el bouquet aromático desprende aromas de fruta de hueso, como melocotón y albaricoque, entrelazados con sutiles notas de flores blancas y miel. Con la aireación emergen delicados toques de especias y frutos secos tostados.

Boca
La boca se presenta rica, generosa y aterciopelada. Se despliega con una profundidad impresionante, prolongándose en un final largo y refinado, realzado por una persistente frescura mineral que evoca la piedra mojada.

Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con platos delicados como mollejas de ternera con setas, mariscos como las cigalas, pescados finos o una cocina asiática ligeramente especiada. También complementa a la perfección los quesos de cabra curados.

Servicio y conservación
Para una degustación óptima, este vino debe servirse a una temperatura entre 8 y 14 °C, y abrirse aproximadamente 30 minutos antes de servirlo. Puede disfrutarse joven, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2032.

La expresión mineral y compleja de un vino de Condrieu

La propiedad
Fundada en 1920 por Claude Cuilleron, esta propiedad familiar se encuentra en Chavanay, en el corazón del Valle del Ródano. Desde 1987, Yves Cuilleron está al frente de la propiedad. Antiguo mecánico de automóviles, transformó este modesto viñedo de 3,5 hectáreas en una propiedad esencial que hoy se extiende entre 65 y 75 hectáreas. Conocido por su enfoque personalizado y su rechazo a las certificaciones estandarizadas, Yves Cuilleron aboga por una viticultura sostenible y una observación meticulosa de sus viñas, con el fin de producir uvas de una calidad óptima que reflejen fielmente su terroir.

El viñedo
Esta cuvée procede de parcelas situadas al norte de la denominación Condrieu, que se benefician de una exposición ideal al sur y sureste para la maduración. Las viñas, plantadas en terrazas conocidas localmente como "chaillets", crecen en suelos graníticos ricos en biotita. La propiedad practica una viticultura exigente, con rendimientos controlados, un riguroso trabajo manual y sin uso de insecticidas desde hace más de veinte años, lo que permite que se manifieste la expresión pura de este terroir único.

Vinificación y crianza
La vendimia es totalmente manual, seguida de una minuciosa selección de las bayas. La fermentación se realiza con levaduras indígenas. El Condrieu "Les Chaillets" 2024 envejece sobre sus lías durante 8 a 9 meses, sin trasiegos, repartido a partes iguales entre foudres de 30 hectolitros y barricas borgoñonas tradicionales. El ensamblaje final de las diferentes parcelas se realiza justo antes del embotellado.

Variedad de uva
100% Viognier