Yves Cuilleron : La Petite Côte 2025

Características y notas de cata del Condrieu "La Petite Côte" 2025 de Yves Cuilleron

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido, a la vez intenso y brillante.

Nariz
Intenso y notablemente complejo, el bouquet desprende aromas de frutas de hueso como el albaricoque y el melocotón frescos, mezclados con notas de membrillo y frutas exóticas. Delicados toques florales de violeta se entrelazan con matices de miel, ralladura de cítricos y una fina mineralidad ahumada.

Boca
Generoso y sabroso, el ataque revela una textura opulenta y una hermosa riqueza casi mielosa. El conjunto está perfectamente equilibrado por una tensión refrescante. El final, largo y seco, se ve realzado por una noble amargor y un sutil toque salino.

Maridaje

Ideal como aperitivo para acompañar tostas de salmón ahumado, jamón curado o foie gras, este vino blanco también combina maravillosamente con aves en salsa cremosa de setas. Sabrá igualmente realzar pescados finos en salsa, mariscos como las vieiras, así como quesos de corteza blanda y platos de verduras de raíz asadas.

Servicio y guarda

Este vino puede disfrutarse en la flor de su juventud para apreciar plenamente su generosidad frutal, pero también cuenta con un excelente potencial de guarda, que le permite evolucionar favorablemente durante varios años.

La riqueza y precisión de un vino blanco de Condrieu

La propiedad

Fundada en 1920 por Claude Cuilleron, esta finca familiar se encuentra en Chavanay, en pleno corazón del norte del Valle del Ródano. Retomada en 1987 por Yves Cuilleron, cuando apenas contaba con 3,5 hectáreas, la propiedad se ha expandido de forma notable hasta abarcar hoy varias decenas de hectáreas repartidas entre las mejores denominaciones de la región. Respaldado ahora por Edgar Cuilleron, Yves Cuilleron encarna una filosofía vitícola llamada "razonable", que combina un meticuloso trabajo manual, una drástica reducción de insumos y un profundo respeto por la biodiversidad, con una conversión a la agricultura ecológica iniciada en 2022.

El viñedo

Las uvas proceden de parcelas situadas en pleno corazón de la denominación Condrieu, en el municipio de Chavanay. Las viñas se plantan en alta densidad sobre terrazas escarpadas orientadas al sur y sureste. Este terroir único se distingue por sus suelos de granito moscovítico, una roca rica en mica clara que aporta al vino su firma floral. El viñedo se cultiva a mano, sin insecticidas desde hace más de veinte años, con el fin de preservar el equilibrio natural de los suelos.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas destinadas a "La Petite Côte" 2025 se prensan y los mostos se dejan decantar en frío. Tanto la fermentación alcohólica, impulsada por levaduras indígenas, como la fermentación maloláctica se realizan íntegramente en madera. La crianza continúa sobre las lías, sin trasiegos, durante aproximadamente 8 a 9 meses. Se lleva a cabo mitad en cubas de roble de 30 hectolitros y mitad en barricas borgoñonas, antes del ensamblaje final de las distintas parcelas.

Variedad de uva

Viognier (100%).