Yves Cuilleron : Les Pierres Sèches 2024

Características y notas de cata del "Les Pierres Sèches" 2024 de Yves Cuilleron

Cata

Vista
El color revela tonos púrpuras con reflejos rubí.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas frescas de fruta jugosa y viva, subrayadas por un toque de pimienta típico de la variedad.

Boca
La boca se abre con una jugosidad generosa y una acidez agradable que aporta dinamismo. Revela taninos a la vez rústicos, suaves y vivos, que ofrecen un notable equilibrio sin extracción excesiva. El conjunto destaca por su finura y frescura.

Maridaje

Este vino tinto combina perfectamente con carnes a la parrilla como ternera o cordero, especialidades mediterráneas especiadas como el tajín o la moussaka, así como con quesos duros curados como el Comté añejo o el Manchego.

Servicio y conservación

La añada "Les Pierres Sèches" 2024 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2032.

La expresión mineral de una Syrah del Valle del Ródano por Yves Cuilleron

La propiedad

Fundada en 1920 por Claude Cuilleron, la propiedad familiar se encuentra en Verlieu, en el corazón del Valle del Ródano. Desde 1987, Yves Cuilleron dirige esta propiedad, que actualmente abarca 90 hectáreas repartidas en varias denominaciones. En pleno proceso de conversión a la agricultura ecológica, el enólogo defiende un enfoque personalizado, a menudo descrito como viticultura de alta costura. Su filosofía es, ante todo, cultivar las mejores uvas posibles, combinando modernidad, pureza y un profundo respeto por el terroir, lo que convierte a esta propiedad en una de las más dinámicas de la región.

El viñedo

Las viñas destinadas a esta cuvée de Saint-Joseph crecen en suelos poco profundos compuestos de arena y granito. Las parcelas se benefician de una plantación de alta densidad, con entre 8.000 y 10.000 cepas por hectárea, lo que refuerza aún más el carácter mineral típico de estos suelos.

Vinificación y crianza

La elaboración del "Les Pierres Sèches" 2024 se basa en un enfoque tradicional, parcela por parcela. Tras una selección rigurosa, las bayas se someten a un estrujado y a un despalillado parcial. La maceración tiene lugar posteriormente en depósitos abiertos durante tres semanas. Finalmente, el vino envejece durante 16 meses en barricas antes del ensamblaje final y el embotellado.

Variedad de uva

100% Syrah