Yves Cuilleron : Lieu-dit "Digue" 2025

Características y notas de cata del Lieu-dit "Digue" 2025 de Yves Cuilleron

Cata

Vista
Este vino presenta un vestido de notable pureza, con reflejos amarillos dorados.

Nariz
El bouquet aromático resulta especialmente fragante y combina delicados aromas de flores blancas con toques de cítricos frescos, sutilmente realzados por golosas notas melosas.

Boca
En boca, este vino se muestra a la vez refinado y perfectamente equilibrado. El paso por boca ofrece una textura redonda y aterciopelada, que conduce a un final persistente en el que se expresa con elegancia toda la mineralidad de su terruño.

Maridajes
Esta cuvée armonizará a la perfección con mariscos refinados, como unos raviolis de bogavante con salsa de azafrán, o con sabrosas carnes blancas.

Servicio y guarda
El Lieu-dit "Digue" 2025 revela todos sus aromas servido a una temperatura de 12 °C. Puede disfrutarse en su juventud por su vibrante fruta, hasta alrededor de 2029, o guardarse en bodega para descubrir magníficas notas evolucionadas hasta cerca de 2035.

Un gran vino blanco de Saint-Joseph elaborado por Yves Cuilleron

La bodega
Fundada en 1920 por Claude Cuilleron, la propiedad familiar se sitúa en el corazón del Valle del Ródano, en la aldea de Verlieu, en Chavanay. Desde 1987, es Yves Cuilleron, actual propietario y representante de la tercera generación, quien dirige con maestría esta finca. Bajo su batuta, la propiedad ha crecido considerablemente hasta alcanzar los 90 hectáreas actuales, repartidas entre seis prestigiosas denominaciones. La bodega Yves Cuilleron es reconocida por su meticuloso trabajo parcela a parcela y por su compromiso con la elaboración de vinos auténticos, fieles reflejos de la riqueza de sus terruños.

El viñedo
Las uvas proceden de una parcela concreta situada en el lieu-dit Digue, al norte de la denominación Saint-Joseph, en el municipio de Saint-Pierre-de-Boeuf. Esta ladera muy pronunciada disfruta de una excelente orientación plena al sur. Las viñas, plantadas en alta densidad, prosperan en suelos pobres compuestos de granito del Velay y migmatita de tonos claros. La viticultura respeta aquí la biodiversidad: no se utilizan insecticidas y solo se aplican pequeñas cantidades de abonos orgánicos. Los trabajos en verde, como el desyemado, el deshojado y el aclareo, se realizan en primavera para controlar los rendimientos y favorecer la maduración.

Vinificación y crianza
Tras una vendimia enteramente manual, la vinificación del Lieu-dit "Digue" 2025 se lleva a cabo de forma tradicional, parcela a parcela, con un uso mínimo de productos enológicos. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se desarrollan exclusivamente gracias a la acción de las levaduras autóctonas. A continuación, el vino se cría durante ocho meses sobre sus lías, a partes iguales en foudres de madera de 30 hectolitros (50 %) y barricas borgoñonas (50 %). Por último, las diferentes parcelas se ensamblan minuciosamente antes del embotellado.

Variedad de uva
Esta cuvée se elabora exclusivamente con Roussanne (100 %).