Yves Cuilleron : Lieu-dit "Digue" 2024

Características y notas de cata del Lieu-dit "Digue" 2024 de Yves Cuilleron

Cata

Vista
El color revela un tono dorado de intensidad moderada a pálida, que resalta una hermosa claridad.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de flores blancas y cítricos frescos, sutilmente realzadas por un toque mineral.

Boca
Elegante y perfectamente equilibrado, el paladar ofrece una agradable frescura combinada con tensión. La textura es untuosa, y conduce a un final largo y persistente dominado por la mineralidad.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con ravioli de bogavante al azafrán, pescado a la parrilla o en salsa de nata, así como con carnes blancas delicadas como el pollo asado. También realzará platos con especias asiáticas suaves o un queso de cabra curado.

Servicio y conservación

Concebido para una hermosa evolución en botella, el Lieu-dit "Digue" 2024 puede conservarse en un ambiente fresco y oscuro, y disfrutarse hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino blanco de Saint-Joseph

La propiedad

Fundada en 1920 por Claude Cuilleron en Chavanay, la propiedad se ha consolidado como una auténtica referencia en Francia, en el corazón del Valle del Ródano. Aunque los primeros embotellados datan de 1947, fue bajo la dirección de Yves Cuilleron, actual propietario que se hizo cargo de la propiedad en 1987, cuando experimentó un crecimiento notable. El viñedo se extiende hoy en día por unas cien hectáreas repartidas entre varias prestigiosas denominaciones. Firme defensora de la viticultura sostenible, la propiedad avanza activamente hacia la conversión al cultivo ecológico.

El viñedo

Este vino procede de una parcela singular situada en el municipio de Saint-Pierre-de-Boeuf, dentro de la denominación Saint-Joseph. Las viñas, plantadas con alta densidad en una pendiente extremadamente pronunciada, se benefician de una exposición sur que garantiza una madurez óptima. El terroir se distingue por suelos compuestos de granito de Velay y migmatitas de cordierita, que le confieren una firma mineral única. Las viñas se trabajan a mano, con el máximo respeto por la biodiversidad, mediante cubierta vegetal natural y sin uso de insecticidas.

La añada

El año 2024 comenzó con una primavera y un inicio de verano marcados por abundantes precipitaciones, que exigieron una vigilancia reforzada en los viñedos. Afortunadamente, el final del verano y el inicio del otoño trajeron condiciones cálidas y suaves. Este clima favorable permitió que las uvas alcanzaran una madurez ideal, lo que dio lugar a una vendimia temprana que comenzó a finales de agosto.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Lieu-dit "Digue" 2024 se vendimian a mano mediante sucesivas pasadas de selección, con el fin de elegir únicamente los granos perfectamente maduros. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras autóctonas en barricas de roble y en toneles de madera, los mismos recipientes en los que también tiene lugar la fermentación maloláctica. Después, el vino envejece sobre sus lías finas durante nueve meses, con removidos regulares para aportar complejidad. Se clarifica de forma natural por gravedad, sin ningún tipo de clarificación, antes de sellarse con un corcho técnico que preserva su pureza.

Variedad de uva

100% Roussanne