Yves Cuilleron : Lieu-dit "Biousse" 2024

Características y notas de cata del Lieu-dit «Biousse» 2024 de Yves Cuilleron

La riqueza y la mineralidad de un vino blanco de Saint-Péray

Cata

Vista
La vista revela un color amarillo vivo y brillante.

Nariz
El bouquet aromático resulta complejo, desprendiendo suaves aromas de flores blancas como la acacia y la madreselva. A estos se suman sutiles notas de limón confitado y de frutos secos delicadamente tostados.

Boca
El ataque, maravillosamente fresco, da paso a una textura amplia y envolvente. El final se extiende con gran elegancia sobre una estructura mineral, resaltada por un agradable amargor especialmente refrescante.

Maridaje

Este vino blanco francés combina maravillosamente con carnes blancas como el escalope de ternera con salsa normanda o las aves tiernas. También realza pescados y mariscos como el bogavante o las vieiras, así como una ensalada tibia de espárragos. En cuanto a los quesos, marida idealmente con un queso de cabra curado como la Rigotte de Condrieu.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, se recomienda servir el Lieu-dit «Biousse» 2024 a una temperatura de 12 °C. Este vino puede disfrutarse joven, cuando sus aromas afrutados brillan, o guardarse para que desarrolle notas de evolución, hasta aproximadamente 2034.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico del 14 %.

La propiedad

Fundada en 1920 por Claude Cuilleron, la propiedad familiar experimentó una auténtica transformación gracias al impulso de su nieto. En 1987, Yves Cuilleron tomó las riendas de la propiedad, que por entonces contaba con apenas 3,5 hectáreas. Hoy, esta propiedad esencial del Valle del Ródano se extiende a lo largo de unas 65 hectáreas. Siempre dirigida por Yves Cuilleron, hoy respaldado por su hijo Edgar, la propiedad destaca por su filosofía exigente y poco convencional. El enólogo favorece un enfoque pragmático para producir las mejores uvas posibles, elevando sus cuvées entre las referencias más destacadas de la región.

El viñedo

Esta cuvée procede de una parcela específica situada al sur del pueblo de Saint-Péray. Orientadas al suroeste, las viñas se benefician de un terroir único compuesto por arcilla roja procedente del Plioceno y pedregales de granito. Este viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica certificada, sin ningún uso de insecticidas, y la vendimia se realiza a mano para seleccionar cuidadosamente los mejores racimos.

Vinificación y crianza

La vinificación del Lieu-dit «Biousse» 2024 se realiza parcela por parcela, siguiendo métodos tradicionales. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se llevan a cabo exclusivamente con levaduras indígenas en cubas de madera, sin añadir ningún producto enológico. Después, el vino se cría sobre sus lías durante 8 meses, sin ningún trasiego. Para preservar su equilibrio y mineralidad, el vino reposa mitad en cubas de 30 hectolitros y mitad en barricas borgoñonas.

Variedad de uva

100 % Marsanne