Alain Gras : Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024

Características y notas de cata del Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 de Alain Gras

Notas de cata

Vista
Este vino blanco presenta un color amarillo pálido, cristalino, brillante y con ligeros reflejos dorados.

Nariz
El ramo aromático se abre con delicadas notas de flores blancas y cítricos. Después se enriquece con matices de brioche tostado, nueces y un elegante toque de roble.

Boca
La boca ofrece un hermoso equilibrio entre una textura untuosa y una agradable frescura. Refinado y muy elegante, está sostenido por una mineralidad calcárea omnipresente que se prolonga en un final largo y salino.

Maridajes

Ideal para acompañar platos refinados, este vino combina a la perfección con aves en salsa de nata, pescados al horno o en salsa, así como con mariscos. También realza carnes blancas y una selecta variedad de quesos suaves o de carácter.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de unos 12 °C. Este vino ya puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta alcanzar su plenitud entre 2026 y 2032, con un potencial de guarda que se extiende hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y mineralidad de un vino de Borgoña de Alain Gras

La propiedad

Fundada en 1979 por Alain Gras, esta finca homónima se encuentra en Saint-Romain, un pintoresco pueblo encaramado en altura en la región de Borgoña. Hoy en día, la propiedad está dirigida conjuntamente por Alain Gras y su hijo Arthur, quienes perpetúan un largo saber hacer familiar. El viñedo se extiende sobre unas 15 hectáreas, repartidas en terruños de gran calidad. Fervientes defensores de su denominación, los propietarios se dedican a elaborar vinos reconocidos por su frescura, mineralidad y elegancia, convirtiendo la finca en una referencia de la Côte de Beaune.

El viñedo

La parcela de la que procede este vino se encuentra dentro de la denominación Auxey-Duresses. Las viñas, de unos cuarenta años de edad, se desarrollan sobre suelos profundos compuestos de arcilla, caliza y margas calcáreas. La gestión del viñedo sigue un enfoque de viticultura sostenible con manejo integrado de plagas. Para garantizar una calidad óptima y una excelente concentración de la uva, se practica el aclareo en verde, seguido de una vendimia exclusivamente manual.

Vinificación y crianza

La elaboración del Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 comienza con un prensado automático y regulado para preservar la delicadeza de las bayas. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se llevan a cabo en barricas de roble, con un riguroso control de la temperatura. El vino se cría después durante doce meses en esas mismas barricas, de las cuales aproximadamente un 30% son de roble nuevo, con el fin de aportar estructura al vino respetando la identidad de su terruño.

Variedad de uva

100% Chardonnay.