Alain Gras : Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023 de Alain Gras
Cata
Color
El color muestra un tono rojo vivo y profundo, realzado por reflejos violáceos.
Nariz
La nariz despliega aromas de frutos rojos frescos, especialmente cereza y frambuesa, acompañados de sutiles notas amaderadas.
Boca
En boca, el ataque revela unos taninos suaves y sedosos. El paladar es afrutado y fresco, con un final elegante y refinado.
Maridajes
Este vino combina a la perfección con carnes blancas asadas con hierbas, aves con salsa cremosa de champiñones, así como platos a base de ternera. También armoniza muy bien con quesos curados de pasta cremosa.
Servicio y guarda
El Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023 se disfruta mejor a una temperatura entre 13 y 15°C. Este vino puede degustarse ahora o guardarse hasta alrededor de 2033.
Un Saint-Romain tinto elegante y mineral
La bodega
Fundada en 1979 por Alain Gras, la bodega homónima abarca hoy unas 15 hectáreas repartidas entre Saint-Romain, Meursault y Auxey-Duresses. Desde 2020, Arthur Gras, hijo de Alain y quinta generación de viticultores, se ha unido a su padre para perpetuar la excelencia de esta bodega de Borgoña. Verdadero embajador de la denominación Saint-Romain, la propiedad se ha consolidado como un referente imprescindible, con sus vinos presentes en 21 de los 27 restaurantes franceses con tres estrellas Michelin.
El viñedo
El viñedo de Saint-Romain disfruta de un entorno geográfico excepcional, encaramado al pie de un acantilado calizo en la Côte de Beaune. Las parcelas de la bodega ocupan las zonas más altas de la ladera, a altitudes comprendidas entre 280 y 400 metros. Los suelos, compuestos de caliza y marga enriquecidas con arcillas de la era Lías, aportan a los vinos su distintiva mineralidad. Las cepas de "Vieilles Vignes" tienen más de treinta años y se benefician de una exposición ideal al sur y sureste.
La añada
La añada 2023 en Bourgogne estuvo marcada por condiciones cálidas y soleadas que favorecieron una maduración óptima de la uva. Los episodios de lluvia en agosto ayudaron a preservar el equilibrio entre concentración y frescura. Estas condiciones dieron lugar a uvas con una madurez sólida, manteniendo al mismo tiempo la acidez característica de los terruños de altitud.
Vinificación y crianza
La vendimia del Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023 se realiza a mano, con una rigurosa selección de los racimos. La vinificación se basa en una fermentación lenta para preservar la expresión aromática. La crianza tiene lugar en barricas de roble francés durante unos doce meses, con un 20% de madera nueva, seguida de un periodo en depósito antes del embotellado.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
