Alheit Vineyards : Cartology 2024
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Descripción
Características y consejos de cata del Cartology 2024 de Alheit Vineyards
Cata
Color
El color muestra un tono amarillo pajizo con reflejos dorados, de brillante limpidez.
Nariz
El bouquet desprende aromas frescos y vibrantes. Predominan las notas cítricas, con toques de piel de cítrico, ralladura y kumquat. A continuación aparecen aromas de fruta de hueso que recuerdan a pera muy madura, papaya y melocotón blanco. Matices florales de madreselva y flores blancas completan el perfil aromático, junto con notas herbales de lino blanco y hierbas secas. Una dimensión mineral y sutiles matices melosos redondean el conjunto.
Boca
El ataque presenta una textura ligeramente cerosa y sedosa. En boca, destaca un notable equilibrio entre riqueza aromática y frescura cristalina. Una acidez fina y bien definida estructura la cata, acompañada de una dimensión especiada que recuerda a la pimienta blanca. El paso, de cuerpo medio a pleno, conduce a un final largo y elegante marcado por una pronunciada tensión salina y una mineralidad persistente.
Servicio y guarda
Se recomienda decantar el Cartology 2024 de una a dos horas antes de la cata. Este vino puede guardarse entre tres y diez años, con una ventana óptima de consumo que se extiende hasta aproximadamente 2040. Con una aireación adecuada, ya resulta muy accesible.
Un Chenin Blanc del Western Cape que revela la autenticidad de los terruños sudafricanos
La bodega
Fundada en 2011 por Chris y Suzaan Alheit, Alheit Vineyards se estableció en la finca Hemelrand, cerca de Hermanus, en la región de Walker Bay (Western Cape). Formada a nivel internacional y guiada por Eben Sadie, la pareja dirige esta bodega familiar con una filosofía minimalista que pone en valor viejas cepas de Chenin Blanc y Sémillon.
El viñedo
El Cartology 2024 procede de viñas repartidas en varias parcelas del Western Cape, desde Walker Bay hasta Skurfberg, Piekenierskloof, Perdeberg, Bottelary, False Bay, Tygerberg y Franschhoek. Las cepas de Chenin Blanc, de 40 a 50 años, ofrecen rendimientos deliberadamente bajos, produciendo bayas de alta concentración.
Vinificación y crianza
Vendimia manual. La vinificación del Cartology 2024 sigue un enfoque minimalista. Las uvas se prensan en racimo entero y, posteriormente, fermentan con levaduras autóctonas en distintos recipientes, incluidos grandes fudres de roble, ánforas y depósitos con forma de huevo. La crianza se realiza durante doce meses sobre lías finas en los mismos recipientes utilizados para la fermentación, seguida de varios meses adicionales sobre lías finas en depósitos. El vino no se clarifica ni se filtra, preservando toda su autenticidad.
Variedades de uva
Este vino blanco sudafricano de South Africa es un ensamblaje de Chenin Blanc (92%) y Sémillon (8%).
