Alvaro Palacios : L'Ermita 2023
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Descripción
Características de cata y consejos para L'Ermita 2023 de Alvaro Palacios
Cata
Vista
El vino muestra un color rojo profundo con reflejos granate.
Nariz
El bouquet revela una notable complejidad aromática, con notas de frutas rojas y negras maduras, acompañadas de matices minerales característicos de los suelos de pizarra del Priorat.
Boca
En boca, este vino muestra una concentración excepcional, con taninos sedosos y una estructura equilibrada. El final es notablemente largo, sostenido por la mineralidad del terruño.
Maridaje
Este vino marida de maravilla con carnes rojas a la parrilla, aves de caza o quesos curados duros.
Servicio y guarda
L'Ermita 2023 puede disfrutarse tras 10 años de crianza en botella para revelar todo su potencial. Servir a 16–18 °C (60–64 °F) y decantar una hora antes del servicio.
Un vino icónico del Priorat de viñas centenarias
La bodega
En 1989, Alvaro Palacios fundó la bodega epónima en el Priorat, Cataluña. Procedente de una familia de viticultores de Rioja y formado en Burdeos en Château Pétrus, Alvaro Palacios sigue siendo hoy el propietario y director de la bodega. Pionero del renacimiento del Priorat, cultiva principalmente Garnacha y Cariñena en empinadas terrazas de pizarra negra, practicando una viticultura ecológica con la ayuda de mulas. Su cuvée L'Ermita, procedente de viñas centenarias, es uno de los vinos de culto del mundo y ha revolucionado la imagen de los vinos españoles.
El viñedo
El viñedo de L'Ermita cubre 4 hectáreas en el pueblo de Gratallops, en el corazón del Priorat. Situado entre 350 y 430 metros sobre el nivel del mar, en laderas muy empinadas orientadas al norte y al este, se asienta sobre suelos de pizarra silícea estratificada de origen paleozoico. Estos terroirs excepcionales, conducidos en vaso según la tradición del Priorat, albergan viñas centenarias trabajadas con mulas conforme a la agricultura ecológica.
Variedades de uva
Este vino de Cataluña es un coupage de 84% Garnacha, 13% Cariñena, 2% Picapoll y 1% de otras variedades (Garnacha Blanca, Macabeo).
