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Argiano : Brunello di Montalcino Riserva 2012
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Descripción
Características y consejos de cata del Brunello di Montalcino Riserva 2012 Argiano
Cata
Color
Un profundo tono rojo rubí con reflejos violáceos define este vino.
Nariz
La nariz revela deliciosas notas frutales de cereza y frutos rojos, acompañadas de matices amaderados, balsámicos y especiados. También aparecen aromas de tierra húmeda, tabaco y hierbas tostadas, junto con toques de flores secas y ciruelas.
Boca
En boca, el vino es carnoso y con cuerpo, y despliega notas de pimienta negra, clavo y espresso que subrayan un núcleo de cereza negra deshidratada. Taninos firmes y bien trabados se integran armoniosamente en una estructura equilibrada que combina potencia y gracia. El final, marcado por una viva acidez, se prolonga largamente con una persistencia impresionante.
Maridajes
Este Brunello di Montalcino Riserva 2012 es un acompañamiento ideal para carnes rojas asadas, caza estofada como jabalí o pintada, así como para platos de ternera y cerdo aromatizados con hierbas. También armoniza a la perfección con pasta servida con una salsa de carne intensa, en particular ragú de jabalí, y con quesos curados de carácter, como un pecorino bien maduro.
Servicio y guarda
Se recomienda decantar este vino unas horas antes de servir y servirlo a una temperatura entre 16 y 18°C. Puede disfrutarse hasta aproximadamente 2032.
Un Brunello di Montalcino Riserva potente y elegante de la finca italiana Argiano
La finca
Fundada en 1580 por la familia Pecci de Siena, en Toscana, Argiano se extiende hoy por 125 hectáreas, incluidas 58 hectáreas de viñedo en el suroeste de Montalcino. Miembro fundador del Consorcio del Brunello en 1967, la finca ha vivido un espectacular renacimiento desde su adquisición en 2013 por el empresario brasileño André Esteves. Bajo el liderazgo del CEO y enólogo Bernardino Sani, asistido por el agrónomo Francesco Monari, Argiano se ha alejado de las barricas nuevas en favor de grandes foudres, ha adoptado una viticultura ecológica certificada y ha cartografiado seis micro-terroirs distintos con el consultor Pedro Parra. Esta revolución filosófica, que favorece la elegancia y la expresión de su terroir calcáreo, valió al Brunello 2018 el título de Wine of the Year 2023 de Wine Spectator, consolidando el regreso de Argiano a la cima de esta denominación toscana.
El viñedo
Esta cuvée procede de cepas de 10 a 50 años, plantadas entre 250 y 280 metros sobre el nivel del mar en el suroeste de Montalcino. Las parcelas se benefician de un terroir de arcilla, guijarros y caliza, con una alta proporción de caliza margosa que aporta frescura y mineralidad a este vino de Toscana. La altitud y la proximidad al mar Tirreno, a solo cincuenta kilómetros, aportan brisas refrescantes que moderan las temperaturas y preservan la acidez natural del sangiovese. La finca practica una viticultura ecológica certificada, respetuosa con el medio ambiente y con la expresión del terroir.
La añada
La añada 2012 en Brunello di Montalcino estuvo marcada por un calor excepcional y una intensa sequía. El verano se caracterizó por una ausencia total de lluvias desde julio hasta mediados de septiembre, con tres días de vientos de siroco en agosto que elevaron significativamente las temperaturas diurnas y nocturnas. Estas condiciones extremas concentraron las uvas y dieron estructura a los vinos, dando lugar a Brunello potentes y con cuerpo. A pesar de estos retos climáticos, las lluvias oportunas a finales de agosto permitieron a las cepas recuperar el equilibrio, favoreciendo una maduración óptima de las bayas. El Consorcio del Brunello concedió a esta añada la calificación máxima de cinco estrellas, reconociendo la calidad sobresaliente de los vinos elaborados por las bodegas que lograron dominar estas difíciles condiciones.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, las uvas se despalillaron y prensaron suavemente antes de vinificarse en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica tuvo lugar en depósitos de hormigón. El Brunello di Montalcino Riserva 2012 se crió después durante alrededor de treinta meses en foudres de roble de Eslavonia de distintas capacidades, de diez a cincuenta hectolitros. La elección de grandes recipientes en lugar de barricas nuevas ayuda a preservar la expresión de la fruta y del terroir, al tiempo que aporta estructura y complejidad. Tras la crianza en madera, el vino se embotelló sin filtrar durante fases lunares favorables y, posteriormente, se afinó durante doce meses adicionales en botella antes de su comercialización.
Variedad de uva
100% sangiovese.
