Argiano : Brunello di Montalcino Riserva 2016
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Descripción
Características y consejos de cata del Brunello di Montalcino Riserva 2016 Argiano
Cata
Color
El color revela un tono rojo rubí profundo con reflejos luminosos.
Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de flores azules, anís estrellado y alcanfor, acompañados de notas de cuero nuevo. También despliega fragancias de vibrantes frutos rojos, grosella negra y cereza silvestre, realzadas por matices minerales y herbales que evocan la salvia y el tomillo. Con la aireación, el bouquet revela matices de frambuesa confitada, rosa triturada, cedro y un delicado regaliz.
Boca
En boca, este Brunello di Montalcino Riserva 2016 seduce por su estilo delicado y refinado. Expresa sabores de fresa, grosella negra y cereza, matizados por notas minerales y hierbas silvestres. La textura sedosa y aterciopelada envuelve el paladar, sostenida por taninos estructurados pero perfectamente integrados. Una acidez vibrante aporta energía y equilibrio al conjunto, dando paso a un final largo y elegante, con acentos minerales y sutiles notas de tiza.
Maridajes
Este Brunello di Montalcino Riserva es un maridaje ideal para carnes guisadas a fuego lento y estofadas, como un estofado de jabalí, pintada o pato. También armoniza a la perfección con asados de ternera o cerdo, así como con elaboraciones de vacuno a la parrilla. La pasta fresca con salsas intensas a base de ragú de caza, como los pappardelle toscanos o los tortelli de jabalí, ofrece maridajes regionales excepcionales. Los quesos curados, en especial el Pecorino di Pienza, completan este vino de manera armoniosa.
Servicio y guarda
Se recomienda decantar este Brunello di Montalcino Riserva 2016 unas horas antes de servirlo para que pueda revelar plenamente su complejidad aromática. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18 °C. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando con elegancia hasta aproximadamente 2042.
Un Brunello di Montalcino Riserva elegante y refinado del suroeste de la Toscana
La finca
Fundada en 1580 por la noble familia Pecci de Siena, Argiano se extiende sobre 125 hectáreas, de las cuales 57 están plantadas de viña, en la meseta suroccidental de Montalcino, en la Toscana. En propiedad desde 2013 del financiero brasileño André Esteves, la finca está dirigida por el director general y enólogo Bernardino Sani, quien ha impulsado una notable transformación. Certificada ecológica desde 2018, Argiano destaca por su pionero cartografiado de suelos realizado con Pedro Parra, que revela seis microzonas de terroir en terrenos ricos en margas calcáreas. La finca se ha alejado del estilo extractivo de los años noventa para apostar por la elegancia y la pureza de la fruta, coronado por el reconocimiento Wine of the Year 2023 de Wine Spectator por su Brunello 2018.
El viñedo
Las uvas proceden de una parcela de 22 hectáreas situada entre 280 y 310 metros sobre el nivel del mar, en la meseta suroccidental de Montalcino. Los suelos se caracterizan por antiguas margas arcillosas enriquecidas con caliza, un elemento relativamente raro en esta zona que aporta frescura y elegancia al Brunello di Montalcino. Las cepas, de 12 a 55 años, se conducen principalmente en cordón Royat. La finca practica una viticultura orgánica sin certificación formal, tras haber eliminado pesticidas y fertilizantes sintéticos. Este enfoque respetuoso con el terroir se apoya en un detallado cartografiado de suelos realizado con el consultor Pedro Parra, lo que permite una gestión precisa parcela por parcela.
La añada
La añada 2016 en Tuscany está considerada como una de las más destacadas de la década. A un invierno suave le siguió una primavera relativamente seca, con lluvias abundantes, en torno a 400 milímetros entre enero y abril, que reconstituyeron las reservas hídricas. El verano destacó por temperaturas moderadas, sin calor excesivo, a diferencia de 2015. Agosto registró importantes oscilaciones térmicas diurnas, con noches frescas que en ocasiones descendieron hasta 12°C, lo que ayudó a preservar la acidez natural. Un otoño soleado y seco permitió que las uvas alcanzaran plena madurez, vendimiadas entre mediados y finales de septiembre. Estas condiciones climáticas ideales dieron lugar a vinos estructurados, con acidez vibrante y un excelente potencial de guarda.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual realizada en septiembre de 2016, las uvas se sometieron a una maceración en frío durante cinco a seis días bajo dióxido de carbono para extraer delicadamente aromas y color. La fermentación alcohólica se produjo de forma espontánea con levaduras autóctonas durante unas dos semanas en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La fermentación maloláctica tuvo lugar de manera natural en depósitos de hormigón. A continuación, el Brunello di Montalcino Riserva 2016 se crió durante aproximadamente 30 meses en bocoyes de roble de Eslavonia de distintos tamaños (10, 15, 30 y 50 hectolitros), aportando una sutil influencia de la madera mientras preserva la pureza de la fruta. El embotellado se llevó a cabo en abril o mayo de 2019 durante fases lunares favorables, seguido de una crianza adicional en botella antes de su salida al mercado en enero de 2021.
Variedad de uva
100% Sangiovese.
