Armand Heitz : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022

Características y consejos de cata del Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022 de Armand Heitz

Cata

Apariencia

El vino presenta una intensidad media con un luminoso color amarillo realzado por reflejos dorados y verdosos.

Nariz

La nariz revela una complejidad aromática precisa con notas de cítricos maduros y frutas de pulpa blanca y amarilla, complementadas por matices florales y un marcado fondo mineral que refleja el sustrato calcáreo. Toques mantecosos y sutilmente tostados, típicos de los grandes Chardonnay de la Côte de Beaune, se desarrollan gradualmente con la aireación.

Boca

En boca, el vino muestra un cuerpo medio con una impresionante profundidad y volumen. El ataque es directo y preciso, impulsado por una acidez viva y refrescante que sostiene sabores de limón, melocotón blanco y pera. La mitad de boca revela una textura amplia y ligeramente cremosa equilibrada por una hermosa salinidad y una mineralidad tensa. El final es largo y persistente, marcado por notas de cítricos, fruta madura y un delicado toque de roble que prolonga la sensación de frescura.

Maridajes gastronómicos

Este Chassagne-Montrachet 2022 combina idealmente con pescados delicados, en particular pescados nobles simplemente a la parrilla o servidos con salsas mantecosas o ligeramente cremosas. También acompaña con elegancia a los mariscos, a las vieiras salteadas, a las aves asadas o a las aves con salsa de crema, así como a ciertos quesos prensados o quesos de pasta blanda con corteza florida. Las preparaciones que realzan las verduras de temporada, las notas yodadas o las salsas a base de limón también constituyen excelentes maridajes.

Servicio y guarda

El Chassagne-Montrachet 2022 se disfruta idealmente a una temperatura entre 11 y 13°C. Abrir la botella entre 30 y 45 minutos antes de servir, eventualmente en un decantador amplio, permite apreciar plenamente su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse desde ahora y posee potencial de guarda hasta aproximadamente 2029.

Un Chassagne-Montrachet de Borgoña marcado por la finura y la mineralidad

La bodega

Armand Heitz encarna una nueva generación de viticultores de Borgoña que combinan herencia familiar con prácticas agrícolas sostenibles. Establecida en 2011, cuando Armand Heitz, graduado de la escuela de ingeniería de Changins en Suiza, asumió la gestión de los viñedos familiares, la propiedad abarca actualmente unas veinte hectáreas en la Côte de Beaune. Con sede en Chassagne-Montrachet, Armand Heitz fue reagrupando progresivamente parcelas familiares que habían quedado dispersas desde la crisis de la filoxera en el siglo XIX. La bodega destaca por su compromiso pionero con la agricultura regenerativa, yendo más allá de las certificaciones orgánicas y biodinámicas para restaurar activamente los ecosistemas del viñedo. El domaine ha desarrollado un proyecto de agroturismo que integra ganadería, permacultura y hospitalidad.

El viñedo

Este Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" procede de parcelas situadas en la parte sur de la Côte de Beaune, sobre suelos de marga calcárea ricos en caliza, un sustrato ideal para la expresión del Chardonnay. Los suelos presentan composiciones arcillo-calcáreas en la parte baja de la ladera y suelos más limosos y arenosos en altitudes superiores. La propiedad aplica prácticas regenerativas innovadoras que incluyen acolchado con astillas de madera ramial para preservar la humedad del suelo, la plantación de cubiertas vegetales diversificadas y una poda que respeta el flujo de savia para prolongar la vida de las cepas.

La añada

La añada 2022 en Borgoña resultó excepcionalmente calurosa y seca, con una temperatura media de 19,2°C entre abril y septiembre, es decir, 2,8°C por encima de lo normal. Las precipitaciones alcanzaron solo 364 milímetros entre enero y septiembre, lo que generó un déficit hídrico de 160 milímetros. Estas condiciones extremas favorecieron una maduración rápida y concentrada. Armand Heitz adaptó la gestión del viñedo escalonando la poda invernal para retrasar la brotación y proteger las vides de las heladas tardías de primavera. Durante el verano, retiró temporalmente las cubiertas vegetales permanentes de ciertas parcelas para preservar el agua disponible para las vides, antes de replantarlas en otoño. A pesar de los desafíos climáticos, la añada produjo vinos equilibrados que conservan frescura y finura.

Vinificación y crianza

La vinificación del Chassagne-Montrachet 2022 sigue la filosofía de mínima intervención de Armand Heitz. Para los vinos blancos, el Chardonnay se prensa suavemente antes del desfangado y posteriormente se traslada a barricas para la fermentación alcohólica. Las fermentaciones comienzan con levaduras autóctonas y las intervenciones mecánicas se limitan para preservar la pureza aromática. La crianza se realiza en barricas de roble con una proporción moderada de roble nuevo, lo que permite mantener intacta la expresión del terroir al tiempo que aporta una textura redonda y una complejidad adicional.

Variedad de uva

100% Chardonnay