Armand Heitz : Saint-Romain Village "Combe Bazin" 2020
Solo 1 disponible
5% de descuento a partir de la compra de 12 botellas o más. Oferta válida en una selección; combinación posible.
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
MeadowDescripción
Notas de cata y consejos de servicio del Saint-Romain "Combe Bazin" 2020 de Armand Heitz
Cata
Color
El vino presenta un tono amarillo dorado pálido con reflejos verdosos, que refleja tanto su juventud como la influencia de este terruño de gran altitud.
Nariz
La nariz revela aromas de lima y flores blancas, realzados por elegantes notas minerales. Con la aireación, el bouquet adquiere matices de cítricos y frutas amarillas, evocando la frescura del clima y la sutil influencia de la crianza en barrica.
Boca
En boca, el vino seduce por su amplitud y energía. Una acidez notable le aporta estructura, mientras que la mineralidad brinda elegancia y precisión. Una textura cremosa contrasta armoniosamente con notas de limón vivo, conduciendo a un final largo y persistente con acentos minerales.
Maridajes
Este Saint-Romain 2020 marida idealmente con ostras, vieiras, lucio con beurre blanc o pescados blancos delicados. También acompaña aves asadas con hierbas, quesos de corteza blanda como el Camembert, así como un risotto de guisantes verdes.
Servicio y guarda
Este Saint-Romain 2020 puede disfrutarse ahora o guardarse hasta aproximadamente 2027. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 50 y 54°F (10 a 12°C).
Un Saint-Romain de gran altitud que expresa la mineralidad borgoñona
La bodega
Fundada en 2012 por Armand Heitz, graduado de la Changins School of Oenology, la propiedad abarca hoy alrededor de 30 hectáreas en Borgoña, principalmente en la Côte de Beaune (Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay), complementadas por 6–7 hectáreas en Juliénas. Armand Heitz reavivó el legado familiar de Nié-Vantey, establecido en 1857, convirtiéndose en el primero de su linaje en vinificar y comercializar sus vinos. La bodega destaca por su enfoque regenerativo que combina viticultura, ganadería (260 cabezas de ganado vacuno, 150 ovejas), permacultura y restauración. La vinificación favorece la vendimia de racimos enteros para los tintos y una intervención mínima, dando lugar a unas cuarenta cuvées que expresan la finura y la elegancia de los terruños de Borgoña.
El viñedo
El viñedo Combe Bazin ocupa 0,5 hectáreas al norte de Meursault, en la denominación Saint-Romain. Situado a unos 400 metros de altitud, se beneficia de una exposición de sur a sureste. Los suelos están compuestos por margas y calizas intercaladas con vetas de arcilla, lo que confiere al vino su mineralidad característica y su viveza. Esta mayor altitud ofrece condiciones de maduración más frescas, favoreciendo el desarrollo de una acidez marcada y aromas vivaces, de carácter limonado.
La añada
2020 en Burgundy estuvo marcada por un invierno y una primavera excepcionalmente cálidos, con temperaturas 3,7 grados por encima de la media entre febrero y abril. El verano registró una sequía acusada, con precipitaciones un 62% inferiores a los promedios habituales. Estas condiciones favorecieron especialmente a las comunas de mayor altitud, como Saint-Romain, donde la frescura natural ayudó a preservar la acidez, al tiempo que se alcanzaba una madurez óptima de la uva.
Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a mano y se prensan directamente. La fermentación se produce de forma natural gracias a levaduras autóctonas, tras dos días de desfangado en frío. A continuación, el vino se cría durante diez meses en barricas de roble francés, con un 20 a 40% de roble nuevo. Durante este periodo, el vino permanece sobre sus lías con bâtonnage ocasional. Tras la crianza en barrica, el Saint-Romain 2020 pasa de 2 a 3 meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.
Variedad de uva
100% Chardonnay.
