Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Maltroie" 2025

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er cru "La Maltroie" 2025 de Au Pied du Mont Chauve

Cata

Nariz
El bouquet aromático de esta cuvée expresa habitualmente notas de frutas de pulpa blanca, como la pera y la manzana, armoniosamente complementadas por toques florales y una fina mineralidad.

Boca
Combinando opulencia y precisión, la boca ofrece un excelente equilibrio entre frescura y redondez. La estructura, a la vez rica y tensa, se prolonga en un final sabroso de notable persistencia.

Maridaje
Este gran vino blanco marida a la perfección con platos delicados como los espárragos verdes, el bávaros de bogavante o el carpaccio de vieiras. Su generosidad y potencia le permiten también realzar carnes blancas refinadas, como las aves o la ternera en salsa.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Esta añada cuenta con un excelente potencial de guarda y puede conservarse en bodega durante aproximadamente 8 a 10 años.

Otras características
Este vino blanco francés se ofrece en primeur, lo que refleja su prestigio y el entusiasmo que despierta entre los amantes del vino.

La elegancia y la precisión de un gran vino blanco de Chassagne-Montrachet

La bodega
Fundada a finales de la década de 2000, la finca Au Pied du Mont Chauve continúa el rico legado de la familia Picard, cuya historia vitivinícola en Borgoña comenzó en 1951. Dirigida actualmente por Francine Picard, la propiedad se extiende sobre 35 hectáreas de terruños de prestigio. Situada en Chassagne-Montrachet, la bodega destaca por su profundo compromiso con la biodinámica y la agroecología. Este enfoque respetuoso con el medio ambiente, combinado con una vinificación natural, da lugar a vinos de una rara precisión y elegancia.

El viñedo
Esta cuvée procede del climat "La Maltroie", idealmente situado en lo alto de la ladera, en el municipio de Chassagne-Montrachet. Este terruño de suave pendiente descansa sobre suelos complejos arcillo-calcáreos, marcados por la presencia de rocas conocidas como "Loups" y una falla margosa. Las viñas, de unos treinta años de edad, se cultivan siguiendo los principios de la biodinámica y la agroecología, sin insumos sintéticos, para preservar la vida del suelo y permitir la expresión auténtica del subsuelo.

Vinificación y crianza
Este vino se elabora respetando estrictamente la tradición borgoñona. La bodega privilegia un enfoque lo más natural posible, con fermentaciones realizadas en barricas de roble y una crianza prolongada sobre lías finas, con el objetivo de preservar la pureza aromática y la transparencia del terruño.

Variedad de uva
100% Chardonnay