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Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata del Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2025 de Au Pied du Mont Chauve
Cata
Esta añada combina una textura aterciopelada y una hermosa mineralidad con deliciosas notas de fruta madura, vainilla y almendra.
Un Saint-Aubin Premier Cru expresivo de notable precisión
El dominio
Si bien la historia vitivinícola de la familia Picard comenzó en 1951 en Borgoña, fue a finales de la década de 2000 cuando Francine Picard, actual propietaria y directora, creó el dominio Au Pied du Mont Chauve. Situada en la Côte de Beaune, esta propiedad abarca 35 hectáreas de viñedo repartidas entre tres pueblos reconocidos. Cultivado según los principios de la biodinámica, con certificación obtenida en 2019, el dominio destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y una vinificación con una intervención mínima, revelando así la autenticidad de sus terruños borgoñones.
El viñedo
El viñedo del que procede este Saint-Aubin reposa sobre suelos calcáreos que datan de los periodos Jurásico y Cuaternario. La parcela "Le Charmois" se beneficia de una exposición este y de una altitud que varía entre los 250 y los 350 metros. Esta pendiente pronunciada, unida a una exposición más septentrional, otorga a las cepas, de unos cincuenta años de media, una maduración tardía. El dominio cultiva allí más de 5 hectáreas de Chardonnay, aplicando rigurosos métodos biodinámicos, fomentando la cubierta vegetal natural y limitando los rendimientos para garantizar la salud de los suelos.
Variedad de uva
Este vino se elabora con 100 % Chardonnay.
