Billaud-Simon : Chablis Grand cru "Vaudésir" 2015

Un estructurado vino blanco Chablis Grand Cru

Producido en una parcela de 49 áreas, el Chablis Grand Cru "Vaudesir" del Dominio Billaud-Simon es un vino blanco de una sola variedad de uva, Chardonnay, de la denominación Chablis Grand Cru. Con una edad media de 32 años, las vides están plantadas en suelos de Kimmeridgian. El vino se madura durante unos 14 meses en cubas de acero inoxidable y luego, si es necesario, el producto se transfiere a barricas de roble francés. Se almacena dos veces, se embotella al final del otoño.

En la cata, el Chablis Grand Cru "Vaudesir" 2015 del Dominio Billaud-Simon muestra un color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y chispeante. En la nariz, la complejidad y la delicadeza reinan sobre los aromas de las flores blancas (flor de tilo, acacia), la vainilla y la miel. El vino tiene estructura en el paladar, combinando perfectamente la redondez y la acidez. Se mantendrá hasta el 2026-2031.

Este comentario corresponde al perfil general del vino presentado. Sin embargo, a medida que las diversas características del producto evolucionan con el tiempo, el comentario actual se pone necesariamente en tela de juicio.