Birichino : Jurassic Park Chenin Blanc 2022
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y Consejos de Degustación de Jurassic Park Chenin Blanc 2022 Birichino
Degustación
Aspecto
El vino muestra un color amarillo brillante con reflejos dorados.
Nariz
El bouquet revela aromas de mandarina fresca y melocotón blanco, acompañados de notas de pera y un sutil toque meloso.
Boca
En el paladar se desvela una textura carnosa y generosa. Florecen sabores de pera y melocotón, enriquecidos por notas de frutas de hueso y matices de melón. La acidez jugosa aporta frescura y vivacidad al conjunto.
Maridaje
Este Chenin Blanc marida perfectamente con ostras frescas, camarones a la parrilla o ceviche. También acompaña elegantemente a quesos de cabra frescos y ensaladas con vinagretas de limón y hierbas.
Servicio y Envejecimiento
Este vino se disfruta idealmente a una temperatura de 10°C y puede apreciarse ahora y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2032.
Un Excepcional Chenin Blanc Californiano del Condado de Santa Bárbara
La Bodega
Fundada en 2008 por Alex Krause y John Locke en Santa Cruz, Birichino se basa en viñedos familiares históricos en las Montañas de Santa Cruz, Chalone y la Sierra Nevada en California. Los dos cofundadores, con su experiencia en Bonny Doon, practican una vinificación minimalista con fermentaciones espontáneas y envejecimiento neutro. Su especialidad radica en resaltar variedades de uva raras y su enfoque innovador, creando vinos perfumados y equilibrados a partir de vides centenarias sin injertar.
El Viñedo
El viñedo Jurassic Park está ubicado en el Valle de Santa Ynez Santa Ynez Valley AVA, en el corazón de la región del Condado de Santa Bárbara en California. Plantado en 1978, este terroir excepcional prospera a 1,100 pies de altitud sobre suelos arenosos y calcáreos perfectamente drenados. Las vides de Chenin Blanc sin injertar se benefician de un clima mediterráneo cálido y se gestionan con agricultura sostenible sin riego.
La Añada
La añada 2022 estuvo marcada por una sequía significativa que caracterizó toda la temporada. Estas condiciones particulares limitaron el desarrollo de botrytis, concentrando los aromas en las bayas y permitiendo uvas perfectamente maduras.
Vinificación y Envejecimiento
Cosecha manual. El envejecimiento se lleva a cabo durante 7 meses sobre lías, dividido entre tanques de acero inoxidable y barricas neutras, preservando la pureza de la fruta al tiempo que se agrega complejidad y estructura.
Variedad de Uva
Este vino está hecho con 100% Chenin Blanc, una variedad de uva noble originaria del Loira que encuentra una notable expresión californiana aquí gracias a las vides sin injertar plantadas en 1978.
