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Birichino : Scylla 2022
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Descripción
Características y notas de cata del 2022 Scylla de Birichino
Cata
Nariz
Expresiva, la nariz combina fragancias afrutadas (fresa, cereza), florales (violetas) y especiadas.
Boca
Un ataque amplio y afrutado precede a un paladar sedoso y vivo.
La elegancia y frescura de un vino tinto californiano de antiguas viñas centenarias
La Bodega
Fundada en 2008 por John Locke y Alex Krause en Santa Cruz, California, Birichino encarna una filosofía de vinificación respetuosa y natural. Estos antiguos colaboradores de Bonny Doon Vineyard han desarrollado un enfoque minimalista que favorece las levaduras autóctonas, creando vinos reconocidos por su autenticidad y expresión pura del terruño californiano.
El Viñedo
Esta cuvée "Scylla" es un vino de la denominación California, elaborado a partir de los viñedos centenarios de Montague y Mule Plane (Carignan) y Besson (Mourvèdre), asentados sobre suelos limosos y arenosos.
Vinificación y Envejecimiento
Cosecha manual seguida de vinificación con levaduras autóctonas. La cosecha se despalilla, excepto la mitad del Carignan. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se llevan a cabo en barricas "neutras" antes de un envejecimiento de 8 meses en el mismo recipiente.
Ensamblaje
78% Carignan y 22% Mourvèdre.
