Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2012

Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "du Château" Domaine 2012 Bouchard Père & Fils

Cata

Vista
El color revela un tono granate profundo, realzado por sutiles matices marrones y malva.

Nariz
El bouquet aromático destaca por su gran complejidad, desprendiendo aromas de frutos rojos confitados e higo. Delicadas notas florales de peonía se entrelazan con un sutil toque de chocolate negro.

Boca
Armoniosa y profunda, la boca ofrece una hermosa madurez sostenida por taninos densos, finos y carnosos a la vez. El final, notablemente largo, oscila entre la delicadeza y la intensidad, prolongando la experiencia con sabores de frutos rojos y matices de violeta.

Maridaje

Este vino tinto combina perfectamente con carnes blancas en salsa cremosa, aves de alta calidad o carnes rojas cocinadas con delicadeza. También armoniza maravillosamente con quesos borgoñones de curación moderada, como el Époisses o el Langres.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima del Beaune 1er Cru "du Château" Domaine 2012, se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 17 °C, tras decantarlo durante un máximo de 30 a 60 minutos. Este vino puede disfrutarse ya, y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2032, siempre que se conserve en buenas condiciones de almacenamiento.

La expresión autántica de un mosaico de terruños dentro de la denominación Beaune

La propiedad

Fundada en 1731, la casa Bouchard Père & Fils se erige como una institución histórica de Borgoña, Francia. Con sede en el corazón del célebre Château de Beaune desde 1820, supervisa un excepcional patrimonio vitivinícola. Comprometida con un firme enfoque medioambiental, la propiedad cuenta con la certificación de Alto Valor Medioambiental y continúa su conversión hacia la agricultura ecológica. Desde 2022, la propiedad forma parte del grupo Artémis Domaines, propiedad de la familia Pinault. Combinando tradición y precisión, la casa sigue mostrando la diversidad de los terruños borgoñones.

El viñedo

Este vino procede de una rigurosa selección de diecisiete parcelas distintas clasificadas como Premier Cru, todas situadas dentro de la denominación Beaune. Esta diversidad geográfica capta toda la complejidad de los microclimas y la riqueza de los suelos de este emblemático terruño de la Côte de Beaune.

La añada

El año 2012 estuvo marcado por condiciones meteorológicas particularmente caprichosas. Tras un invierno suave y húmedo, una primavera precoz se vio bruscamente interrumpida por un episodio de heladas en abril, provocando una importante corrimiento de la flor. Junio, frío y lluvioso, causó millerandage, mientras que el verano alternó entre calores intensos y tormentas violentas. Afortunadamente, un septiembre soleado y suave permitió que las uvas supervivientes alcanzaran una concentración y madurez excepcionales.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de los granos, seguido de una meticulosa selección grano a grano. Para elaborar el Beaune 1er Cru "du Château" Domaine 2012, cada parcela se vinifica por separado para respetar su identidad individual. La maceración se lleva a cabo de forma moderada, durante un período de quince a veinte días, permitiendo una extracción suave antes del ensamblaje final.

Variedad de uva

100% Pinot Noir