Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020

Características y notas de cata del Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 Bouchard Père & Fils

Notas de cata

Vista
El color revela un profundo tono granate.

Nariz
Generoso y abierto, el bouquet revela seductoras notas de fruta roja, dominadas por la cereza y la guinda, sutilmente complementadas por toques de fresa silvestre y un delicado matiz de granadina.

Boca
El ataque es carnoso y suave, abriéndose hacia una mitad de boca frutal. Notablemente elegante, este vino de cuerpo medio se construye sobre taninos sedosos y perfectamente integrados. El final, maravillosamente persistente, se prolonga con aromas de cereza y ligeras notas de cacao.

Maridaje

Este vino tinto marida idealmente con carnes rojas asadas, como la ternera o el cordero, así como con aves como el pato o la oca. También combina maravillosamente con platos a base de setas silvestres y quesos de carácter, como el Époisses.

Servicio y conservación

El Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 ofrece una ventana óptima de consumo aproximadamente entre 2025 y 2030. Conservado en condiciones adecuadas, puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2040.

La elegancia y complejidad de un gran vino tinto de la Côte de Beaune

La propiedad

Fundada en 1731 por Michel Bouchard, la casa Bouchard Père & Fils es una institución histórica de Borgoña, con sede en el célebre Château de Beaune. Con un patrimonio excepcional, la propiedad se ha distinguido por la adquisición de terroirs prestigiosos a lo largo de los siglos, y hoy abarca aproximadamente 130 hectáreas. Desde 2022, la propiedad pertenece a Artémis Domaines, que aporta un nuevo impulso preservando al mismo tiempo la excelencia de la casa. Bajo la dirección técnica de Mickaël Baroin, el viñedo obtuvo la certificación ecológica en 2025, confirmando su profundo compromiso con la protección del medio ambiente.

El viñedo

Situado en la prestigiosa Côte de Beaune, el viñedo se asienta sobre un mosaico geológico complejo compuesto por suelos margocalizos, arcilla y caliza, a una altitud comprendida entre 220 y 340 metros. Este vino tinto es el resultado de una meticulosa selección de diecisiete parcelas distintas clasificadas como Premier Cru dentro de la denominación Beaune. Todas estas viñas se cultivan de forma ecológica, favoreciendo la biodiversidad y la expresión auténtica de cada terroir.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa doble selección, tanto en el viñedo como en la bodega, las uvas de cada climat se vinifican por separado para preservar su identidad individual. El prensado se realiza en dos etapas. El Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 se cría primero durante nueve a diez meses en barricas de roble francés, con hasta un 15% de madera nueva. El vino se afina después durante tres a cuatro meses en depósitos de acero inoxidable, en las históricas galerías subterráneas del château, antes del ensamblaje final y el embotellado.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.