Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018
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Puntuaciones
J. Robinson
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018 de Bouchard Père & Fils
Cata
Color
El vino muestra un brillante tono escarlata con reflejos centelleantes.
Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática, con notas de frutas rojas y negras maduras, acompañadas de toques de sotobosque y humus. Marcados matices animales aportan un carácter terroso, mientras que los aromas de almizcle y de roble fino completan el conjunto con armonía.
Boca
El ataque es franco, con una fina vitalidad y un aplomo notable. Los taninos, estructurados y a la vez elegantes, aportan una agradable textura granulosa que recorre el paladar sin resecarlo. La mitad de boca presenta una densidad llamativa, con fruta concentrada envuelta en un armazón tánico sedoso. Una acidez viva y natural mantiene el equilibrio y aporta una frescura persistente. El final destaca por su longitud excepcional, con notas de roble bien integradas que afloran con suavidad sin eclipsar en ningún momento la expresión del terroir.
Maridajes
Este Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018 marida de maravilla con carnes rojas asadas como cordero o ternera. También combina de forma notable con caza de pluma como pato salvaje, perdiz o becada. Los riñones de ternera en salsa, el conejo estofado, así como quesos curados como Camembert o Brie son excelentes compañeros para este vino.
Servicio y guarda
El Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018 se disfruta idealmente a una temperatura de 16 a 17 °C. Una aireación de unos treinta minutos a una hora permite que el vino se abra y que los taninos se suavicen. Esta añada presenta un notable potencial de guarda y alcanzará su apogeo tras 5 a 10 años adicionales de crianza en bodega.
Un Beaune Premier Cru generoso y estructurado de una añada excepcional
La bodega
Fundada en 1731 en Beaune por Michel Bouchard, la Maison Bouchard Père & Fils es una de las bodegas más antiguas y prestigiosas de Borgoña. El domaine abarca hoy 98,7 hectáreas repartidas en 77 climats, casi tres cuartas partes de las cuales están clasificadas como Premier o Grand Cru. Adquirida en septiembre de 2022 por Artémis Domaines, la empresa de François Pinault, la propiedad se encuentra inmersa en una importante reestructuración. Certificada ecológica en 2025, el domaine se compromete con la viticultura biodinámica a partir de 2026.
El viñedo
El Climat des Marconnets se sitúa al norte de la denominación Beaune, dominando la localidad en su extremo más septentrional. Este terroir se extiende a lo largo de algo más de 9 hectáreas a una altitud media entre 220 y 230 metros. El sustrato geológico está compuesto principalmente por suelos arcillo-calcáreos con marga, una combinación que confiere al vino su mineralidad distintiva. Esta composición del suelo, marcada por una presencia sustancial de marga blanca y piedra caliza, obliga a la vid a desarrollar raíces profundas, intensificando así la concentración de componentes aromáticos en los racimos.
La añada
La añada 2018 destaca como una de las más excepcionales de la década en Borgoña. El invierno se caracteriza por una abundante disponibilidad de agua, lo que permite a la vid acumular reservas importantes. La primavera aporta un sol muy por encima de las normas estacionales y menos precipitaciones, favoreciendo una floración perfecta. Un verano particularmente caluroso y seco permite que las uvas completen su maduración mucho antes del calendario habitual. La vendimia comienza el 20 de agosto, de manera excepcionalmente temprana, con uvas que llegan a la prensa en un estado sanitario sobresaliente, sin podredumbre significativa.
Vinificación y crianza
La vinificación del Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018 comienza con un meticuloso triaje de las uvas durante la vendimia. El trabajo en bodega privilegia una extracción equilibrada. La crianza se realiza en barricas de roble francés, con un 25% de roble nuevo, y el resto procedente de barricas ya utilizadas. Este enfoque medido permite que el terroir se exprese plenamente, al tiempo que aporta una beneficiosa complejidad oxidativa y riqueza tánica.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
