Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019

Características y consejos de cata del Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019 de Bouchard Père & Fils

Cata

Color

El vino luce un brillante tono rojo rubí, característico de un Pinot Noir de gran calidad procedente de un climat fresco.

Nariz

La nariz se abre con aromas frutales de cereza y frambuesa, acompañados de notas almizcladas y un delicado toque de roble. Matices especiados completan este bouquet complejo y elegante.

Boca

En boca, este vino revela una estructura firme y bien construida. El paso por boca ofrece jugosos sabores de cereza roja y frambuesa, sostenidos por taninos especiados y elegantes. El conjunto resulta pleno y refinado, con un final largo, ligeramente carnoso, que refleja un equilibrio notable.

Maridajes

Este Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019 es el compañero ideal para aves con salsa cremosa, ternera delicadamente preparada, así como para pescado a la parrilla y tajines de pescado. También armoniza a la perfección con quesos borgoñones cremosos, además de platos a base de setas y roast beef.

Servicio y conservación

Se recomienda servir este Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019 a una temperatura entre 14 y 18°C. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero presenta un excelente potencial de guarda hasta alrededor de 2040.

Un Beaune Premier Cru estructurado y elegante de un terroir excepcional

La propiedad

Fundada en 1731 en Beaune por Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils es una de las casas de vino más antiguas y prestigiosas de Burgundy. Hoy, la propiedad cultiva 98,7 hectáreas repartidas en 77 climats, dos tercios de los cuales están clasificados como Premier Cru y Grand Cru, lo que representa la mayor superficie de viñedo en propiedad privada de la Côte d'Or. Adquirida en septiembre de 2022 por Artémis Domaines, propiedad de François Pinault, la casa ha emprendido una profunda reestructuración bajo la dirección de Frédéric Engerer.

El viñedo

El climat Marconnets disfruta de una ubicación privilegiada en las laderas septentrionales que dominan la ciudad de Beaune, justo por encima del célebre Clos du Roi. Este terroir de más de nueve hectáreas se beneficia de suelos profundos arcillo-calcáreos en las zonas bajas, mientras que en la parte alta de la parcela afloran rocas madre calcáreas. Esta diversidad geológica confiere al vino su impresionante estructura y su carácter distintivo. La exposición y la altitud del viñedo favorecen variaciones térmicas óptimas entre el día y la noche, permitiendo que el Pinot Noir madure de forma ideal y conservando la frescura característica de los grandes vinos de Beaune.

La añada

La añada 2019 en Burgundy comenzó con un invierno suave, seguido de una primavera temprana que, por desgracia, expuso las cepas a heladas a principios de abril. Pese a estos episodios, el ciclo vegetativo evolucionó favorablemente, con una ola de calor en mayo y a principios de junio. La floración se vio parcialmente perturbada por vientos fríos, lo que provocó cierta irregularidad en la maduración. El verano estuvo marcado por un calor intenso y una sequía acusada, con temperaturas 2,2°C por encima de las normas estacionales. Estas condiciones contribuyeron a mantener un excelente estado sanitario del viñedo. La vendimia se desarrolló durante un periodo excepcionalmente largo, desde principios de septiembre hasta mediados de octubre, lo que permitió recolectar las uvas en su punto óptimo de madurez, con una fina concentración y una acidez preservada.

Vinificación y crianza

El Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2019 se vinifica mediante métodos tradicionales en barricas de roble. La crianza se lleva a cabo durante doce a catorce meses en barricas de roble francés, con una proporción moderada de roble nuevo de entre el 20 y el 40%. Este enfoque equilibrado preserva la expresión de la fruta y del terroir, aportando al mismo tiempo una sutil complejidad aromática. El prensado neumático garantiza una extracción suave de los mostos, sin durezas excesivas.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.