Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Les Bouchères" Domaine 2020

Notas de cata y consejos de servicio para el Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2020 de Bouchard Père & Fils

Cata

Color

Con su brillante tonalidad de oro pálido, este vino muestra una claridad magnífica.

Nariz

El bouquet revela una fina complejidad aromática, con notas de ralladura de cítricos y flores blancas. Aromas de pan fresco y mandarina se entrelazan con toques de avellana y pera, junto a delicados matices florales y de melocotón.

Boca

Una entrada sedosa da paso a una estructura de cuerpo medio a pleno, revelando un fino equilibrio entre riqueza y frescura. La mineralidad se expresa con elegancia, sostenida por una viva acidez. Los aromas de fruta blanca y notas cítricas se prolongan hasta un final persistente y complejo, marcado por un sutil toque salino.

Maridajes

Este Meursault 1er Cru es un acompañamiento ideal para pescados en salsas cremosas, refinados platos de ave o foie gras. También armoniza magníficamente con cigalas asadas con peras y alcachofas, vieiras marcadas a la plancha o quesos frescos y cremosos.

Servicio y guarda

El Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2020 se disfruta mejor a una temperatura de entre 11 y 14 °C. Este vino ofrece potencial de guarda hasta aproximadamente 2030.

Un elegante Meursault Premier Cru mineral de Bouchard Père & Fils

La Bodega

Fundada en 1731 por Michel Bouchard, comerciante de paños apasionado por los vinos de Burgundy, Bouchard Père & Fils es una de las casas más antiguas y prestigiosas de la región. Con 98,7 hectáreas repartidas en 111 parcelas y 77 climats diferentes, la bodega cuenta con el mayor conjunto de viñedos clasificados de la Côte d'Or, incluidos 12 hectáreas de Grand Cru y 74 hectáreas de Premier Cru. Adquirida en 2022 por Artémis Domaines, la casa está hoy dirigida por Emmanuel Dumont y Mickaël Baroin. La certificación ecológica completa se obtendrá en 2025.

El Viñedo

El climat Les Bouchères es una de las denominaciones Premier Cru más pequeñas de Meursault, clasificada como “Tête de Cuvée” ya en 1855. Bouchard Père & Fils cultiva 38 áreas de viñas plantadas en la década de 1990. El terruño se caracteriza por una exposición sureste y suelos arcillo-calcáreos especialmente pedregosos y poco profundos, donde la roca madre aflora con frecuencia. Esta parcela se beneficia de una pendiente marcada que favorece un excelente drenaje natural. La composición geológica, rica en caliza y marga, es similar a la de los climats vecinos Genevrières y Gouttes d'Or, aportando al vino su fina expresión mineral.

La Añada

La añada 2020 en Burgundy destaca por unas condiciones meteorológicas excepcionales. Tras un invierno suave sin heladas significativas, la primavera soleada y seca provocó un desborre temprano, casi tres semanas antes de lo habitual. El verano especialmente caluroso y seco, marcado por un importante déficit hídrico, sometió a las cepas a un estrés hídrico progresivamente creciente. A pesar de estas exigentes condiciones, las frescas temperaturas nocturnas durante la vendimia ayudaron a preservar la frescura de las uvas. La vendimia comenzó el 19 de agosto, con una rigurosa selección para eliminar las bayas deshidratadas. Los vinos blancos se beneficiaron de rendimientos moderados y de una calidad excelente.

Vinificación y Crianza

El Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2020 se vendimia a mano en pequeñas cajas de 13 kilogramos, lo que permite una meticulosa selección de la uva. El prensado se realiza tras el estrujado, con racimos enteros, en dos fases sucesivas. Después de un ligero desfangado, la fermentación tiene lugar en barricas de roble francés con levaduras autóctonas. La crianza dura doce meses en barrica, con solo un 10 a 15% de roble nuevo, preservando así la expresión del terruño. Una maduración adicional de seis meses en depósitos de acero inoxidable precede al embotellado. El vino no se clarifica ni se filtra.

Variedad de Uva

100% Chardonnay.