Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022

Características y notas de cata del Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono rubí medio, que evoluciona sutilmente hacia matices de granate claro.

Nariz
El bouquet se abre con aromas florales muy delicados, marcados por la rosa y la violeta. A continuación revela una hermosa complejidad hedonista, sostenida por notas de frutos rojos frescos, como la cereza y la frambuesa.

Boca
El ataque destaca por una textura aterciopelada y redonda. En la mitad de boca se despliega una concentración de fruta armoniosa, sostenida por taninos elegantes y perfectamente integrados que nunca abruman el paladar. El conjunto se ve realzado por una acidez viva y bien equilibrada, que se prolonga en un final notablemente largo.

Maridaje

Este vino tinto francés combina maravillosamente con aves asadas acompañadas de salsas refinadas, casquería preparada de forma clásica o caza de pluma como el faisán o la perdiz. También realza platos de pasta o risottos con setas silvestres y trufa, así como quesos de corteza blanda y florecida como el brie o el camembert.

Servicio y conservación

Este Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022 ofrece ya un perfil muy accesible en su juventud, pero posee un notable potencial de guarda. Puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2032.

La elegancia y la sensualidad de un Volnay Premier Cru

La propiedad

Fundada en 1731 en Beaune, la casa Bouchard Père & Fils es toda una institución en Borgoña. Inicialmente centrada en los textiles, se orientó hacia el comercio del vino en 1746. La adquisición del Château de Beaune en 1820 consolidó su prestigio histórico. Hoy en día, la propiedad pertenece al grupo Artémis Domaines, dirigido por la familia Pinault. Bajo la dirección del director técnico Frédéric Weber, la propiedad, que mantiene alrededor de cincuenta hectáreas en la Côte de Beaune, destaca por su firme compromiso medioambiental, con una conversión a la agricultura ecológica. Bouchard Père & Fils encarna la excelencia y la tradición borgoñonas.

El viñedo

El Climat "En Chevrets" cubre una superficie modesta de alrededor de seis hectáreas dentro de la denominación Volnay, al sur de Beaune. Este terroir excepcional, que limita con los famosos viñedos de Meursault, se asienta sobre suelos margo-calcáreos mezclados con arcilla rojiza y guijarros. Las viñas se benefician de una suave pendiente y una orientación ideal hacia el este, lo que favorece una maduración óptima y equilibrada de las uvas, al tiempo que confiere al vino su característica finura.

La añada

El año 2022 se distinguió por unas condiciones climáticas particularmente favorables, que ofrecieron a la vez generosidad y calidad. Tras unos meses de febrero y marzo suaves, la primavera transcurrió sin sobresaltos, dando lugar a una floración perfecta entre finales de mayo y principios de junio. Las abundantes precipitaciones de finales de junio contribuyeron a acumular reservas hídricas esenciales. A pesar del estrés hídrico de agosto, las lluvias oportunas de mediados de mes refrescaron las viñas antes de un periodo ideal, seco y ventoso, justo antes de la vendimia.

Vinificación y crianza

La filosofía de la propiedad se basa en un riguroso enfoque por microparcelas. Para este Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022, las uvas se vendimian y vinifican por separado para preservar la expresión pura del terroir. La crianza se lleva a cabo después con esmero en barricas de roble, con una proporción de madera nueva que oscila generalmente entre el 30 y el 50% según la cuvée, lo que permite refinar la estructura del vino antes del ensamblaje final.

Variedad de uva

100% Pinot Noir