Bruno Colin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Características y notas de cata del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 de Bruno Colin

Cata

Vista
Este vino blanco revela un brillante color oro pálido, luminoso y límpido a la vez.

Nariz
El ramillete aromático se despliega en capas, ofreciendo primero aromas de flores blancas como la acacia y el espino albar, mezclados con notas de cítricos confitados. La aireación revela después toques de almendra tostada y una mineralidad ahumada que recuerda al pedernal.

Boca
El ataque es amplio y generoso, dando paso a una estructura con cuerpo sostenida por una hermosa acidez. La boca despliega sabores de frutas de hueso bien maduras, como el melocotón y el albaricoque, realzados por una mineralidad cristalina y una textura sedosa. El final persiste largamente en matices minerales, tostados y delicadamente especiados.

Maridaje

Este vino marida majestuosamente con foie gras, mariscos como la langosta servida con salsa de mantequilla, o aves en salsa de nata con colmenillas. También realza pescados finos como el lenguado con beurre blanc, mollejas de ternera, así como quesos de pasta dura como un Comté curado o quesos de corteza lavada.

Servicio y guarda

Para liberar toda su complejidad aromática, se recomienda decantar este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 antes de servirlo. Este vino, concebido para el envejecimiento, se disfrutará en su mejor momento aproximadamente entre 2026 y 2035.

La elegancia y la riqueza de un Grand Cru de Borgoña de Bruno Colin

La propiedad

Nacido de la división de una propiedad familiar en 2003, el dominio lanzó su primera añada en 2004. Dirigida hoy por su propietario y fundador Bruno Colin, esta propiedad de Borgoña tiene su sede en Chassagne-Montrachet. El viñedo se extiende por poco más de ocho hectáreas repartidas en cinco prestigiosos pueblos de la Côte de Beaune. Reconocido por su enfoque meticuloso, Bruno Colin elabora vinos que expresan fielmente la pureza y la singularidad de cada terroir.

El viñedo

El terroir de Bâtard-Montrachet es uno de los más ilustres de la región, extendiéndose sobre los pueblos de Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet, justo debajo del célebre Montrachet. Las vides se desarrollan en suelos profundos compuestos de caliza parda, arcilla y grava calcárea. La propiedad practica una viticultura sostenible, favoreciendo el laboreo mecánico del suelo mediante aradas regulares para fomentar el enraizamiento profundo y la vida microbiana, controlando rigurosamente los rendimientos.

La añada

El año 2023 se distinguió por unas condiciones climáticas particularmente cálidas, superando incluso las temperaturas del año anterior. El ciclo vegetativo estuvo marcado por un notable déficit hídrico y una importante presión de enfermedades debido al calor, a veces húmedo. A pesar de estos desafíos climáticos, la cosecha fue generosa y las uvas alcanzaron una excelente madurez fenólica, lo que exigió, no obstante, un riguroso proceso de selección para conservar únicamente las bayas perfectas.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 se vendimian a mano en pequeñas cajas perforadas, y luego se seleccionan meticulosamente sobre una mesa de selección vibrante. Tras un suave prensado neumático y una decantación del mosto, la fermentación se realiza exclusivamente en barricas de roble francés de 350 litros, con un 15 a 25 % de roble nuevo. El vino se cría después durante doce meses en estas mismas barricas, antes de ser trasegado y ensamblado en depósitos de acero inoxidable para un periodo de reposo adicional de tres a seis meses.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).