Bruno Colin : Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2023

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2023 de Bruno Colin

Cata

Vista
El color revela un tono blanco brillante.

Nariz
Con una hermosa intensidad aromática, la nariz desvela una gran complejidad a través de aromas de membrillo, naranja de Sevilla y flores blancas, delicadamente subrayados por sutiles matices de brioche tostado.

Boca
Combinando riqueza y precisión, la boca ofrece una textura untuosa y concentrada, sostenida por una fina mineralidad. La boca destaca por su perfil mantecoso y su estructura salina, revelando notas de ciruela claudia y frutas confitadas. El final, cremoso y sabroso, seduce por su hermosa densidad.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados a la plancha o escalfados, como el lenguado a la meunière o el rodaballo, así como con mariscos como el bogavante o las vieiras con mantequilla al limón. También acompaña perfectamente aves delicadas en salsa cremosa o quesos duros y curados, como el Comté.

Servicio y guarda

Este Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2023 revelará todo su potencial tras algunos años en bodega y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2036.

Otras características

Este vino tiene un pH de aproximadamente 3,35, lo que le otorga un notable equilibrio entre madurez y frescura.

La riqueza y la precisión mineral de un vino de Chassagne-Montrachet

La propiedad

Fundada en 2003, la propiedad de Bruno Colin se extiende sobre 8,75 hectáreas en el corazón de Borgoña, en la prestigiosa Côte de Beaune. Dirigida ahora por Bruno Colin, con el apoyo de su esposa Stéphanie, la propiedad se distingue por su enfoque de baja intervención y su compromiso de dejar que cada parcela exprese su propia identidad. Descendiente de una larga tradición de viticultores, el actual propietario ha situado su propiedad entre los nombres más destacados de la región, favoreciendo los métodos tradicionales y una viticultura respetuosa con el terroir.

El viñedo

Situada dentro de la denominación Chassagne-Montrachet, la parcela dedicada a esta cuvée se encuentra en el pago de En Journoblot. Este pequeño terroir descansa sobre suelos variados compuestos de piedra caliza pedregosa, marga y arena sobre un lecho rocoso jurásico, a una altitud que oscila entre 220 y 325 metros. Las viñas, plantadas en 1955, se cultivan según los principios de la agricultura sostenible. Los suelos se benefician de un trabajo mecánico regular, incluido el arado, para favorecer un enraizamiento profundo y una expresión óptima del terroir.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente cálidas. Durante el ciclo vegetativo, este clima específico provocó episodios de calor tan intenso que la maduración de las viñas se interrumpió temporalmente. Este fenómeno singular contribuyó a limitar la acumulación de azúcares al mismo tiempo que preservaba una notable frescura en las bayas.

Vinificación y crianza

Para este Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2023, las uvas se vendimian a mano con un riguroso proceso de doble selección. Tras el prensado neumático y el desfangado, la fermentación se produce de forma natural mediante levaduras indígenas en barricas de roble francés de 350 litros, con una proporción moderada de madera nueva. La crianza continúa durante doce meses en barricas, seguida de un periodo de reposo de tres a seis meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado, sellado con cera para una protección óptima.

Variedad de uva

100% Chardonnay.