Bruno Colin : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2023

Características y notas de cata del Saint-Aubin 2023 Bruno Colin

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo pajizo que se torna dorado, con gran limpidez y brillo cristalino.

Nariz
El bouquet aromático se abre con elegantes notas de cítricos frescos, como el limón y el pomelo. Se enriquece después con delicados toques florales que recuerdan a la flor de tilo, acompañados de matices de fruta blanca madura y una mineralidad que evoca al pedernal.

Boca
La boca ofrece una textura suave y persistente, sostenida por una acidez refrescante. El conjunto es preciso y finamente cincelado, con un final de sutil toque salino típico de su terroir.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos como las vieiras o las ostras, así como con pescados de carne firme como el rodaballo o la lubina. También acompaña a la perfección aves asadas con hierbas o un risotto cremoso.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Saint-Aubin 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 14 °C. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2032.

La expresión mineral y elegante de un gran vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundado oficialmente en 2004 tras la división de la propiedad familiar Michel Colin, el Domaine Bruno Colin se encuentra en el corazón de Chassagne-Montrachet, en Borgoña (Francia). Dirigida actualmente por Bruno Colin y su esposa Stéphanie, la propiedad se extiende a lo largo de poco más de ocho hectáreas repartidas en unas treinta parcelas. Respaldado por una sólida formación vitícola, el actual propietario continúa el legado familiar apostando por un enfoque sostenible y el trabajo mecánico del suelo. La propiedad es reconocida por sus vinos precisos, que expresan fielmente la diversidad de sus terroirs.

El viñedo

Las viñas de este Saint-Aubin se benefician de una exposición ideal, que favorece la maduración armoniosa de las bayas. Este terroir se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos particularmente ricos en piedras y caliza blanca, lo que le confiere al vino su distintiva firma mineral.

La añada

El año comenzó con una primavera clásica y una floración óptima a finales de mayo. El verano se caracterizó por una alternancia de calor y humedad, sin desarrollo de enfermedades. Julio y agosto trajeron un calor intenso, con un pico de ola de calor a mediados de agosto, ideal para la concentración de azúcares. Las lluvias esporádicas de verano proporcionaron a las viñas el agua que necesitaban antes de una vendimia temprana y cálida a principios de septiembre.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano, se someten a un prensado neumático suave seguido de un breve periodo de desfangado. La fermentación de este Saint-Aubin 2023 se realiza sobre lías finas en barricas de roble de 350 litros, con una proporción medida de madera nueva. La crianza continúa en barrica durante doce meses antes del trasiego y el ensamblaje en depósitos de acero inoxidable durante otros tres a seis meses. El vino se embotella finalmente y se sella con cera para una protección óptima.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %)