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Ca' del Bosco : Cuvée Prestige Edizione 47 Extra Brut
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Descripción
Un vino espumoso italiano de los grandes terruños de Lombardía
La bodega
Fundada en 1964 por Albano Zanella y Annamaria Clementi cerca de Erbusco, en Lombardía, Ca' del Bosco se convirtió rápidamente en pionera de la denominación Franciacorta. A partir de la década de 1970, Maurizio Zanella desarrolló viñedos de alta densidad, algo inédito en Italia. Actualmente propiedad de la familia Zanella, la bodega destaca por sus bodegas subterráneas y una crianza mínima sobre lías de dos años. Como la única bodega clasificada entre las mejores del mundo, Ca' del Bosco fue galardonada como Mejor Bodega Europea en 2023.
El viñedo
Cuvée Prestige Edizione 47 Extra Brut se elabora a partir de 240 parcelas repartidas entre los municipios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo, Passirano y Provaglio d'Iseo en el corazón de la denominación Franciacorta. Las viñas de chardonnay, con una media de 26 años, ocupan 180 parcelas, mientras que las 8 parcelas de pinot blanc tienen una media de 31 años. Las 52 parcelas de pinot noir, más jóvenes, con una media de 20 años, completan este ensamblaje de terruños excepcionales.
Esta cuvée es el resultado de una mezcla multiañada compuesta por un 77% de vinos de la añada 2022, enriquecida con un 18% de vinos de reserva de 2021 y un 5% de vinos de reserva de 2020. Este enfoque aporta complejidad y coherencia al perfil aromático, preservando a la vez la frescura de la añada principal.
Vinificación y crianza
La vendimia manual en pequeñas cajas va seguida de una rigurosa selección de los racimos. Tras pasar por tanques de remojo y un túnel de secado, las uvas se prensan sin oxígeno. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de 7 meses de maduración hasta marzo. El ensamblaje se cría sobre lías durante una media de 25 meses antes del degüelle, realizado sin oxígeno y sin adición de sulfitos.
Ensamblaje
Este Cuvée Prestige Edizione 47 Extra Brut de Ca' del Bosco es un ensamblaje de chardonnay (75%), pinot noir (22,5%) y pinot blanc (2,5%).
