Ca' del Bosco : Dosage Zero 2020
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Un Franciacorta excepcional de Ca' del Bosco
La propiedad
Fundada en 1964 por Albano Zanella y Annamaria Clementi en la zona de Erbusco, en Lombardía, Ca' del Bosco se ha consolidado como pionera de la denominación Franciacorta. Bajo la dirección de Maurizio Zanella, la finca practica una viticultura de alta densidad con 10.000 cepas por hectárea y vinifica en instalaciones subterráneas situadas a 17 metros bajo tierra. Reconocida por sus vinos espumosos que se benefician de una crianza sobre lías prolongada que supera los estándares de Champagne, Ca' del Bosco sigue siendo la única bodega en el mundo reconocida simultáneamente en tres categorías: vinos espumosos, blancos y tintos.
El viñedo
Este Dosage Zero procede de 49 parcelas distribuidas entre los municipios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca y Passirano. Las viñas de chardonnay, con una media de 26 años, crecen junto a parcelas de pinot blanc de 31 años y de pinot noir de 25 años. Estos vinos Franciacorta cuentan con certificación ecológica, reflejando el compromiso de la bodega con la responsabilidad medioambiental en la elaboración de sus excepcionales cuvées.
La añada
El año 2020 comenzó con un desborre temprano entre el 20 y el 25 de marzo, seguido de una floración adelantada una semana. La primavera estuvo marcada por lluvias abundantes y tormentas acompañadas de una bajada de temperaturas. El soleado verano mantuvo las temperaturas por debajo de los 30°C hasta el 20 de julio, antes de una fase más cálida que alcanzó los 33-34°C. La vendimia tuvo lugar del 14 de agosto al 3 de septiembre, dando como resultado una añada especialmente favorable para los vinos blancos, con un perfil elegante y notas florales y cítricas.
Vinificación y crianza
Las uvas, recolectadas a mano en pequeñas cajas, se someten a una rigurosa selección antes de ser enfriadas. Cada racimo se lava y se seca individualmente mediante un proceso exclusivo de la bodega. Los mostos fermentan en pequeñas barricas de roble durante 5 meses antes del ensamblaje. Los 49 vinos base diferentes se ensamblan y posteriormente se crían durante 48 meses sobre lías. No se añaden sulfitos en el degüelle, preservando así la pureza aromática.
Ensamblaje
Este Dosage Zero 2020 de Ca' del Bosco es el resultado de un ensamblaje de chardonnay (80%), pinot noir (16%) y pinot blanc (4%).
