Ca' del Bosco : Saten 2020

Un Franciacorta excepcional de Lombardía de Ca' del Bosco

La bodega
Fundada en 1968 por Annamaria Clementi Zanella en Erbusco, Lombardía, Ca' del Bosco se estableció como pionera del Franciacorta bajo la dirección de su hijo Maurizio Zanella, actual presidente. La bodega revolucionó la viticultura italiana con sus viñedos de alta densidad y sus métodos de crianza prolongada. Reconocida mundialmente por su excelencia, Ca' del Bosco encarna la unión perfecta entre innovación técnica y tradición del Franciacorta. Desde 2016, el grupo Santa Margherita posee la mayoría de las acciones, mientras la familia Zanella conserva la propiedad de las tierras.

El viñedo
Este Franciacorta Satèn proviene de treinta parcelas ecológicas certificadas distribuidas en los municipios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca y Passirano. Las cepas de chardonnay, con una edad media de 24 años, conviven con cepas de pinot blanc de 31 años de promedio. Estos excepcionales terruños gozan de una exposición óptima y de suelos particularmente adecuados para la expresión de las variedades blancas del Franciacorta.

La añada
La añada 2020 se caracterizó por un invierno frío seguido de un brote temprano entre el 20 y el 25 de marzo. La floración se produjo con una semana de adelanto. La primavera registró precipitaciones importantes, mientras que un verano moderado concluyó con altas temperaturas a finales de julio. Estas condiciones climáticas favorecieron el desarrollo de uvas sanas y permitieron la producción de vinos blancos de gran elegancia.

Elaboración y crianza
Las uvas se cosechan a mano en pequeñas cajas antes de ser clasificadas y enfriadas. Se someten a un lavado de racimos mediante un sistema de chorro de agua. Los mostos fermentan en pequeñas barricas de roble durante cinco meses antes de ser trasiegados por gravedad. El ensamblaje se realiza siete meses después de la cosecha a partir de treinta vinos base. El tiraje tiene lugar en mayo de 2021, seguido de un promedio de 48 meses de crianza sobre lías. El degüelle se efectúa en ausencia de oxígeno gracias a un sistema patentado.

Mezcla

Satèn 2020 de Ca' del Bosco es una mezcla de chardonnay (85%) y pinot blanc (15%).